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營養師點評
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8 R9 v" ^7 M: ^/ D5.39.217.76可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。) q0 n) E1 V' |
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4 L) i+ r w/ S7 H; }" V) O5.39.217.76特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
& U; K; m! ^4 N' ^1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 F; Q U7 T7 z q
食譜簡介：
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$ v( L' K$ a& w0 l/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 A9 a5 n" v. M; v7 J
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材料（2人份）﹕& t$ v6 y1 N, ]* i; w' \
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b# J0 Z V( E7 Y* K4 P% W
6 |4 A1 O' l! Q* W+ v# X' t7 ^黑糖……4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 O6 m$ {, Z
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肉桂條……1條5.39.217.76" o d! A: n! |# [& Y0 F3 Q
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橙皮……3片
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1 q9 e0 k( r! i& l4 A G做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb) N& B, J$ h8 Q$ T9 t. l2 ~2 ?
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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7 F& [4 ?6 b9 n, g% e! V% Q1 A/ stvb now,tvbnow,bttvb2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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7 d* i" z9 Q" [ a: m. r) }公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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! k% d+ X @2 {5 Z# ]2 Gtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂朱古力奶: m5 F1 R4 b- Z5 b: t
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 ~4 Q# Q; X& @
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‧坊間忌廉朱古力奶, T# {' y# v% c* ?& u4 Q$ ]
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熱量 330kcal 脂肪18g5.39.217.76! h; D2 W! D$ V+ m
. o6 ~# ]5 B, }0 n6 f k: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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! k" k1 I" z H, P& N公仔箱論壇文：曾明
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& c' ^+ G# e: E1 g" j% g1 h1 y! o圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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