材料：! y! F$ ?' k* k: u8 d% i+ P5 G* ]
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙: l. [: i8 D7 ~9 Y. T
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做法：
; ?5 c( k( ^$ t1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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' s& f/ M0 x" h* K. }' X) Btvb now,tvbnow,bttvb2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。公仔箱論壇9 H; k/ B3 F0 f" T" x
/ ?' p8 I- K- f; t5 Z! [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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* W6 }& d( v r5 x4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。公仔箱論壇; w% l d) q7 B# v
|6 d- ^$ V6 \2 \# V6 f5 C' A6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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6 k9 f' N5 E8 F: K6 B" T+ J$ N5.39.217.76貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 }% r! c7 I4 l+ S; ?$ o
爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。9 ~2 v' N% \$ X1 l! _ z
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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