材料：公仔箱論壇& h4 K1 A6 k' {4 A2 | ^- c4 }! ]
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：
$ N/ {7 I# P5 \/ a" G: n' @0 ~公仔箱論壇1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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, X( Q3 q2 Q' `$ E9 D5 Z. W' N3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。公仔箱論壇* C/ z, I+ W4 f1 O5 J& d7 `! ^3 e
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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8 j9 k6 r& R$ ttvb now,tvbnow,bttvb5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。% j% m* r7 w5 |4 U0 U5 m9 C0 K9 E
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( c8 E: _; w% R3 C貼士：
% Z* F& r$ m. E4 z5.39.217.76爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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