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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M H( ]6 Y: F' o. E+ q
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7 \: F7 M- C6 N; x2 v. W2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。# }! B' k+ C4 g# z1 U. e/ @+ ^
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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$ G8 Q6 R1 ~/ Q8 H; y1 b4 \tvb now,tvbnow,bttvb【蠔】
! O! H' _+ @) i) C, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c q4 F; {4 B
別稱：牡蠣，蚵仔
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。5.39.217.76! t2 R# O3 ]2 x. ~2 Y. t
L0 Z( x$ B% H/ o" k, D" J: T5.39.217.76■低脂「和味」焗蠔/ o1 |# r9 O5 F/ m
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。: M! W$ B' O+ z) J; A$ D" |
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 h5 i; _6 ?/ e- y
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' Y# F4 S: P/ R# L3 r* S. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻
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# J: F* {0 B; v5.39.217.76蟹子或飛魚子……1湯匙
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牛油……10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ ? |, P4 C! p) }
) ^. C+ W1 R2 r! a5 z+ u5.39.217.76洋（切粒）……1/4個5.39.217.761 N0 j3 D7 J6 d; W
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胡椒……少許, M/ j2 N6 ~+ u$ h; j2 O. P
8 F6 M9 e3 c& y$ ]5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W) Q g2 B ?' x, U1 H6 r# f
$ w5 s# ] ?0 z: q% a1 p' W低脂蛋黃醬……125克公仔箱論壇8 H3 w2 P# ?6 \. R- P$ |4 C6 _, y
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蛋黃……1個公仔箱論壇# b9 |1 P5 }' N
9 q, j+ d4 q5 w5.39.217.76洗淨的貝殼/瓷碟……2個2 l$ r* H* P/ @$ c4 R" o7 P
# K/ r% k& J1 o5 ^9 G7 X2 W$ ^0 }tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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3 x5 M9 r0 B N: T+ V) z+ r公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用& i# S4 X4 e- u5 T' s
, w; X+ Y b! }7 i$ W* s（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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* |5 x0 U8 A/ J( Y" H8 F! Z* ]公仔箱論壇（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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) f; i. g9 i0 v, m- Y7 N3 H公仔箱論壇（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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' p2 R8 h, s' g8 t7 b公仔箱論壇（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' }. B' }/ L @, B
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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( @ b8 F: [! G+ `4 G. W‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g S2 E) R e4 l" s% U* N/ O
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明/ u0 [7 s& C: m) k
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文：曾明6 f( H& n' m2 `% F. z& Q4 z7 G
: M! }( }, n/ i# n' etvb now,tvbnow,bttvb圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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