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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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1 k1 j' K! K1 D( r) V& h# U# M `5.39.217.76（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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★蘋果公仔箱論壇" H4 G; @. z4 K5 c
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別稱：柰、頻婆
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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$ v% o7 e6 d7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗蘋果脆脆
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; N) P" ` m2 n. g4 b6 v公仔箱論壇食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：
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- j! C) t8 a' ?: M蘋果（中型）……3個（約450克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ H0 g( Z. O
8 Q. W5 K: l# g: G+ a, s2 Y, P公仔箱論壇全麥方包……75克
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7 e- j1 \3 y' B7 z: o) l5.39.217.76茅屋芝士……115克
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: [' S8 U: M! E6 }' t; |) y5.39.217.76黑/黃糖……3+1/3湯匙公仔箱論壇7 R* J7 N' \$ _0 c" Q
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低脂奶……200毫升
7 Y7 G8 ? t0 x, B# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 }! D- }7 W8 \. c
做法﹕5.39.217.76- y9 a K6 W/ y% [, e2 {2 c
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（1）預熱焗爐至220℃
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& [2 A+ d$ C$ Z/ E$ A: W: o/ c2 F（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒公仔箱論壇 h; o/ `+ o3 W7 ]: K
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒+ z: B% J4 q9 {5 {0 X" E1 R
" S& n1 I; H: g6 V! w& c2 v7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻2 |- ^% `, H& V4 _( }; [
$ Z* E; l' J/ p; \5.39.217.76（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成3 I/ ^1 x, `- _
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營養比併（一人份）：
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8 \: X( w0 M. ^ o! Y) Q公仔箱論壇‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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e! z+ w) e: O6 ]& O+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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