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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.76( v4 `, P9 w9 j9 Q) s
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■南瓜
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$ z' F2 J4 E3 e7 m: e3 q別稱：番瓜、金瓜5.39.217.76& [+ a$ X* U" i* L
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 s& }2 a5 m% B* N( n& f
6 B7 _" f$ Y% p9 ^. S公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.765 [1 x* y ?$ f b5 ~) v5 [" U" [
& d0 ^4 S. `. y# X食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.76: ?6 i/ Q# I9 t* G$ n
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材料：3 v5 e9 h+ q! w& p
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5 m4 r$ g* J# g$ _+ k% \: m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 H |+ H1 e( v8 @
南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: Y, @- [, V0 D9 L5 s
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洋……1個（切件）
7 Q) G8 i& i( u- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O8 N5 c5 E# y薑……1件（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 q, O8 G( x/ v4 |1 N
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蘑菇……115克（切片）
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( _+ l+ }( J! p* K7 i; K; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）
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. t7 I5 o* J3 X! ?" \5.39.217.76罐頭番茄粒……400克5.39.217.76$ j( Y+ d9 m/ ]. s2 S+ b2 O% ^, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 @9 r4 p, G( ^( G
上湯……480毫升
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貝殼粉……75克4 Q3 W- H8 J# s+ F# V0 E2 M- |
8 y) I8 y' N4 }% x: Z R; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味脫脂乳酪……60毫升
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6 u. S& T6 h9 `! I5.39.217.76羅勒……2湯匙（切碎）
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! i6 k7 [$ B4 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
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2 T0 U+ m9 T& f1 ~' [ \ b: L公仔箱論壇做法﹕
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& s: F( z$ A5 f" j. d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 z; @! B; R
# g5 I. H# e4 z- n5 a+ Q0 r- d8 [6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb) h) R9 ?6 y+ {% D: Q" X
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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# z+ y( |2 r( V* A& s2 G! j5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可% {* x7 b# h) Y- w
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 n' S( x0 F4 G* }$ \
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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" x( C5 |; i, Y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成5.39.217.762 i3 F% f' c( t1 a) I, N
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營養比併（一人份）：
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( o0 Y/ i' d% m# s" r! E公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇/ N& A: f8 V, ~8 x
) e0 ?+ A5 z- Vtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇) e: ?" s$ }' K( |
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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