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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 q) d+ j7 }% u) [
$ R6 \! S1 n" l) r0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■南瓜5.39.217.76/ q$ G* f$ E' u: ]+ ]; S
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別稱：番瓜、金瓜
0 Y$ {* O4 n5 n( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 _) P6 C" a D
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5.39.217.76" g8 V: p, ^; n9 M [
: O2 z8 M* y9 |) r4 I/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■原隻南瓜燴雜菜
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$ [% p4 s8 L6 P6 w" V3 p$ w% {) Y( X5.39.217.76食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.76/ j, p) u6 e& x+ J# V
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材料：
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" i# l" t% n) E- g5.39.217.76南瓜……1個（約2公斤重）' T- s# q' @8 ]1 R2 `9 a- p2 K
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洋……1個（切件）
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* M2 S0 [7 U2 m5 b% m3 R* j( {5 S公仔箱論壇薑……1件（切粒）
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" K, i" B' U& t* f% J" Z/ B: U' `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）
" W9 n$ s0 n6 Y' S( V6 `, V# b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' n. |3 E/ c+ ]1 N7 b: J
翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇+ Y+ S2 G) H4 F2 `
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上湯……480毫升
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' \/ C! `6 ]7 z( u8 E! N0 C4 V公仔箱論壇貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. M; ~3 m* b6 T3 r' x
* @ Z& `, D" G( p) D9 e+ b公仔箱論壇羅勒……2湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ l l* ^7 u/ _: G
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇0 n4 X# R$ ]! W+ ?8 L4 ^+ G* ~- L
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做法﹕
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, T) P& S" c6 x6 P) a/ U/ t5 O（1）預熱焗爐至180℃# w+ c7 f* T3 B1 \) m* Y
$ K/ h9 D2 C1 V W( z6 n（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; u( Z z* t/ J
- W* |& j$ X) S4 }9 b; J（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇9 a6 F0 I \, _4 L( \2 }& {
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g) i4 A9 I8 q. C: q
4 e/ i/ ?2 L2 c' M$ t% L, v# Q4 {公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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