, j+ d) L( ]# f2 i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L5 |" a9 l. M3 Mtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評
; R% w7 l ?7 u* N( t1 x
$ w# i1 P3 O' ]) D9 F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
" W3 k( n9 Y$ B; j: N5.39.217.767 u# K% j$ m3 r$ \( @
■蘑菇公仔箱論壇2 L, C0 C8 D% U$ `
公仔箱論壇3 p/ M/ I8 F3 K
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
3 r! S8 H( e8 E V, O) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ q: ~& K9 I5 F
■低脂蘑菇湯
: _. C7 d; z P& B( g
5 U" p- c6 v+ l# L- ?: q/ M9 |: X* g食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。% L' k) C s z6 t9 k# { x# l
9 J6 i, C& `- c7 h6 Y材料（4人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb, j( T( B' C9 m5 j# N) O: E
 5.39.217.762 a( W& _$ p* g! m. ?
麵粉……1湯匙1 ~# ?& {1 W8 U: W
# s$ T8 g L; p牛油……1茶匙
& t# G! A2 R+ w' \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 t- t3 M/ E8 K& [1 F. h
洋……1個（切碎）
) R% O9 i# N0 d) u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; M2 M4 I M t& I
蘑菇……300克（切片）公仔箱論壇5 B2 S2 s: N! P# k
5.39.217.76# R3 B" m/ C% s; F
鮮冬菇……150克（切片）公仔箱論壇3 [1 E; w! `# |/ w
0 v. ]% g1 |; `. \- \' G* Z5 ?
蒜蓉……1茶匙公仔箱論壇& I. X2 ^! s# x0 Y! o. P/ C5 i5 U
0 c5 h. c+ K0 J5 z/ y0 ?公仔箱論壇百里香……1茶匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb% c: a+ G% P% e2 R
公仔箱論壇$ A2 x0 w3 w [' \9 d7 _
上湯……750毫升（約3杯）
$ q! ^% k8 y6 d& I( X) t( C5.39.217.76公仔箱論壇7 `- \# B1 @( d9 v4 r
低脂奶……250毫升（約1杯）
; p7 \ g m' {- c' x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 f/ I5 Q+ ?+ S0 U
雪利酒……50毫升
% k/ A; T1 B. ? o$ C- c' J0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 Z- ~7 N! f, j$ z$ \- E
鹽及黑胡椒……適量
' Q% p! } O" v
$ L/ z& D$ b/ V: x5.39.217.76做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 Z! M) A6 Q- j
+ Z9 h, R8 x/ l8 l5 R, Ntvb now,tvbnow,bttvb（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用9 }* \! v0 V: y
公仔箱論壇% C |" e: T$ i" r. x n
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
/ {( t8 E9 A8 v% m9 Y7 K3 j& ^* Y( W8 k$ q9 m
（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
& y4 B0 [6 f0 p: f- _% I3 f# H+ T+ H1 M6 R& m9 r
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
0 z% w/ B4 B) H* |2 t+ n M9 ltvb now,tvbnow,bttvb
9 R' W V( T2 g+ @* a; {2 x7 k（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
& }4 X6 M' @! H/ F) f4 |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- W) u/ ~1 u5 i k
（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
, m- d+ c( F) l! ]2 z
$ D; n% H, R) @6 M: e! n# atvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 ]* I* g- K0 Y d
公仔箱論壇; ]% H7 G6 O# p& y, q% M
‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
! V: p! b5 n3 i8 ]. etvb now,tvbnow,bttvb+ \% a7 [2 F; ]8 b% l0 H
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb* y2 q+ T1 o: W7 `8 ]8 Q9 ^
' n/ J, m S0 x5 g( I! K5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.76* q! A5 w8 x' D8 K7 c& s( r8 @' G
tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 O1 ]$ v! i% F& g3 ]
文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 