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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。+ R0 ]& h/ }9 }4 n1 D& _8 L
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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' d; U! I$ o9 f- T( I Z5.39.217.76別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99g
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, v8 f2 k6 m' d8 |4 `# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間超脂版500g含脂肪25.3gtvb now,tvbnow,bttvb! ]1 e- t8 t* H+ }0 i$ J5 v' z
$ H3 O2 [6 L% s■香煎豆腐DIY
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' w1 ~* ^) o5 [ [2 {. ]公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& N2 U; L# `1 Y' N5 B
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; i( N0 ^' v) K. \布包豆腐……兩件9 h: O- ] |: ~( e
+ m. _7 ?1 d" W" J3 e鹽……少許
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb. f$ r U0 N" H- H5 {
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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W |7 w; P% _' Y2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油! t. ^6 s o/ K: u# [, ~ ^
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb: v1 ^# l) f) ^+ H. i
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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