" |2 b s9 Q2 O7 H! V2 y( c9 K: I; r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' C9 ~2 g/ e; E! \
' @' b: Y6 H! X c7 x! y' _坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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0 J Y) r3 R( x9 Y( x( U& B5 I公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇1 C0 u$ r* d) A. U9 v: u h0 Q
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材料（2人份）﹕1 G! R3 q, B ?
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牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb: U/ F; _5 ` D4 b0 C
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洋……半個- Y' G" g. a! i( V
g" M1 f4 A( a- b$ k2 H5.39.217.76鮮冬菇……2隻
5 S7 h/ e7 F5 _: X9 A# L/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& o, R$ v& n, a i5 n# Y
香米……大半碗5.39.217.76: u+ F! Z: t3 |& g1 M7 C
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醃牛蒡……2條2 \; Z* m3 }/ v3 d D3 C
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紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) g B6 J0 b; A5 B+ A% k
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麻油……少許
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汁料﹕% p. {% f" x2 w3 W: ^
8 D4 L5 s1 r5 I/ \7 M4 x* [8 I日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗9 S" C- s% e: [+ F
0 h; F8 h* i# j7 y2 r2 i, k水……半碗
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ t1 I: U1 ]) {2 u$ @6 D
5 m1 M2 ^ l. g$ z2 N( R. [5.39.217.76生抽……1.5茶匙( W- Z* B& F E$ i
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生粉……1茶匙公仔箱論壇7 W5 H- y0 g3 @8 d2 F$ C. {
8 e) V4 ~6 G4 r( I7 T' _( j6 V3 k* i8 {公仔箱論壇胡椒粉……少許
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製作﹕5.39.217.76! [- O. g, [; w2 T$ {: \
; ]/ W* f+ g3 B h$ ~1 {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, l2 X% _. ?. q
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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_% d5 H$ K- M5 E/ c公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 j* q0 G$ Z# j2 ]3 {
& @4 T- S" {, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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) j) l' s7 c+ \4 u1 @/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇( L) v4 w0 |2 ~2 V- n7 O
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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- c. F3 l: L" f% s0 y5.39.217.767. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; `% ?3 a F% A$ i# d {# Q
7 I: D3 \7 H1 h" [: P2 m9 a p" q9 n8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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1 A/ m; [% B0 s7 v4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g2 f1 \) R) I& Q( D
8 v9 s7 T% p- Z7 S' M+ c, X5.39.217.76■營養師貼士
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, u1 o: B8 e; `4 D7 ]- R5.39.217.76香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇; }, N9 A% s2 e
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文﹕曾明4 |! G: [ J! |; ~0 C+ c
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.768 g4 A# N( S) Z
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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