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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。/ T* U/ F* @% Z
+ G/ A; c! i+ E2 Y6 D★鮮果燒汁烤雙菇5.39.217.76( }% D) U b* P/ m! }
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材料（約4串分量）﹕6 I6 N1 H/ x% Z, C' L, M
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8 a/ P" |& K/ _2 H7 }雞髀菇……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 v9 n P. B
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冬菇……7隻
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醃料﹕( r% {3 X: f. o2 `* c
& r; l6 C1 k; t6 X$ s' J& n公仔箱論壇芫荽……適量
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蒜頭……半個5.39.217.766 k& v% V: b9 y! c% L* H, E0 R
: Y7 l. X6 ?: D* d1 ~& W+ S黑糖……2湯匙5.39.217.760 b6 o) }* s3 S, V
/ R5 N8 K ^" g2 }( u# [* l黑醋……1湯匙
& Y) w) C8 p) @3 v9 g5.39.217.76
9 }# b: K5 e7 W0 G; I黑胡椒……少許
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& G S2 ~+ @9 B5 W" u1 S9 p, i罐頭桃粒……1至2湯匙
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橙汁……3湯匙
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6 y+ T& R2 A* {壽喜燒汁……2湯匙
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' P9 K h8 L J& X做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃
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（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小7 C; ?3 S; O" e7 O
" {. z5 V* A6 o" s, W5.39.217.76（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）/ c2 r# J1 R3 e, M# v+ k) e" N
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。2 R5 l# N; Y( E) W
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營養比併（每串）：
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! \% o* c6 F s‧鮮果燒汁烤雙菇
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熱量60.3kcal
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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脂肪8g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明 L$ X, n+ ~/ D( d+ u; o% h0 T
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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