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' ^$ M4 l( N* @! D/ s# M/ ^! u0 O菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。5.39.217.76& X; {- [$ n- Y9 ]
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★鮮果燒汁烤雙菇tvb now,tvbnow,bttvb r1 P. x1 _. M8 D% f" M7 i
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材料（約4串分量）﹕公仔箱論壇, {. X0 O( D4 r4 m& z9 F( C* b
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雞髀菇……1隻% ]* m$ j" z. _- k) e; \' d# v
9 M) Q7 V0 D# w4 w" d- w4 r5 l冬菇……7隻tvb now,tvbnow,bttvb# z3 u6 ?% R0 V* \$ @1 l e' U
, L7 i0 K; i) }: L& R9 I1 d" q' V5.39.217.76醃料﹕
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4 X7 t) K' C$ d1 M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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+ ` y) I5 h- W* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭……半個
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, I# P& ?& M" w ?+ \黑糖……2湯匙2 n# q' I5 j# S! W
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黑醋……1湯匙( [4 f8 w9 m. `" N
5.39.217.76% n% w% ^9 T% c' e$ a
黑胡椒……少許
) {. g/ N) v# C5 g) i# G9 w5.39.217.761 h. X9 }; ~1 a$ R1 b* k9 y8 }' l% f
罐頭桃粒……1至2湯匙2 R8 v# `4 l4 Y5 ^
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橙汁……3湯匙
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壽喜燒汁……2湯匙% ~; P% T) W7 U3 R8 n* ^
' F) e, _2 X, s4 Y1 g7 o做法﹕5.39.217.764 R7 {6 t! q' J# Y
9 u, g1 N* s& M" o. N$ {) R$ F（1）焗爐預熱至200℃/ Z3 B9 y! N$ \
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（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小& o% }/ {: I9 @; C# N" m2 Y: W
4 D9 H+ E2 C: r1 B（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用. T& h& G* Y& j+ d7 G1 u
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起5.39.217.76- H; T c- z: n
' K5 L5 v( u* s% y. o/ c- _2 |（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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6 q4 K6 u' O) K* s營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
8 |+ x- q" h S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" Z# Y) [" A
營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇
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+ ~) a/ Y, Q1 R+ t2 A0 X, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量60.3kcal
. K. p0 l# d1 e' k1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [+ H3 H0 O9 a2 G脂肪0.82g
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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熱量178kcaltvb now,tvbnow,bttvb. f* p$ ]7 C& H! L/ N! m1 u p: e) [
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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