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& M5 f4 u- w/ k7 K) K+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 A/ {& C9 I, M: _& e
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' G9 z5 i# d# Y) R5.39.217.76瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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: B! K$ L8 j, N4 _* x8 @+ C8 k# V5 S5.39.217.76自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。tvb now,tvbnow,bttvb) L. _3 g7 k: y' N
. {4 N3 |5 v* X$ b# U e- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒烏冬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |/ j6 W5 \1 Q% `- e- z
# f, g# a5 N. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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- ?" z( Z5 n5 o5.39.217.76蒜頭1粒
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薑1片0 [7 d# H1 f/ v( I
+ G8 s6 \. ~4 l- y4 t; @tvb now,tvbnow,bttvb椰菜絲2碗
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, W6 v/ [! w) i8 W9 O) `公仔箱論壇什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個
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調味料：- v' _% Z+ F# L: f$ g
' m1 M r# X0 }; Q F# x/ v7 \- y冰糖 40g* G9 U, h0 C, n" {9 p
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老抽/頭抽 150ml公仔箱論壇, ?4 @3 ?7 G* T% g
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檸汁 少許
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9 Y' X7 i3 C6 y* l1 N5.39.217.76（切段） 1棵
7 ] s; h. G; V) f% t4 k otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C( Z4 `( t8 A7 ^" `. H# v
油 2茶匙( }$ n" B% f* m1 b: a
7 o' a, R* n! h- L' H上湯 125ml
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) U$ v5 V! y& K# \製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 D: Q/ _: e; L( g0 b; I {
% k3 @2 T7 ]# V, y# c/ n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏冬焯熟，汆水備用
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; h, t9 p1 _" ^( o& M; l
" v5 j+ y1 y2 P& j- A7 G/ [! A公仔箱論壇3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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9 _% P3 R; ^4 |4 ]$ [6 R4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇4 E0 j1 }' n1 r9 u" L: B
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟* z8 j# n0 s) t |( U
+ X- y# \1 ~- W2 T3 Z& L公仔箱論壇大廚輝哥貼士
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4 D' ^5 k8 ?4 G7 T W3 t5 O2 |tvb now,tvbnow,bttvb焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。公仔箱論壇# g; q( D. ?1 ^* s! l
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明4 {; b. j6 j$ j3 h
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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