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瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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' w6 ?2 M7 {' b' i6 o/ m公仔箱論壇自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 e& e: P& F. z% |0 ^' c# A0 L
5 c0 i0 a9 q3 B4 z* B$ n炒烏冬DIY
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% l& e# t& U2 H- _# k
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! `; j2 F8 j: b# _2 E) Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ ]$ n# |8 v E4 C
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薑1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 m0 `$ {/ k8 b
T' _; ^) y0 [" ?4 A3 n公仔箱論壇椰菜絲2碗tvb now,tvbnow,bttvb a- X& Z1 E( A% u
3 |! k& M H. b公仔箱論壇什菌約12至13朵tvb now,tvbnow,bttvb a' l; R+ l8 e+ W' w# S
- k) d: h# v4 I! P公仔箱論壇烏冬（焯熟/汆水） 2個
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調味料：
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冰糖 40g1 A4 M1 I+ J) ` o& {& F* S
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老抽/頭抽 150ml公仔箱論壇' S L7 ~4 a6 \) P
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檸汁 少許
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1 f9 r5 H* N" I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（切段） 1棵
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: y0 w6 l; P: w1 B9 n( Q油 2茶匙
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上湯 125ml
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3 N. D) G4 X/ d公仔箱論壇製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 m3 T: n! {6 c% e
4 @5 B3 |+ q# [$ f' a% S$ e' l5.39.217.761. 烏冬焯熟，汆水備用
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0 ]" ]0 K9 Z3 D9 t! b, O公仔箱論壇2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 c$ o* S; P3 n: F
# c( `: F; x; [" n5.39.217.763. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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9 [) q! @' _( B' Z5 ^公仔箱論壇4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香5.39.217.76/ Y2 J, y$ y# B5 F
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 m9 V7 P3 g. K8 ~$ W5 A
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟5.39.217.769 A; z$ N8 i: s. h& S+ I
/ [* a1 R w( ntvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士
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$ \/ `' \* g4 K0 M$ p焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。5.39.217.76+ A$ [1 k: }3 S- y2 u4 N6 E
! K: C) K% J7 }3 T P: g, [8 stvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
) k9 F* N$ J# I# J2 q- H2 P, g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @8 J: Z2 n) k& S8 x6 g+ O文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
6 ]. p" J) D* q: w* `tvb now,tvbnow,bttvb
3 C G4 X ^: T; a- U圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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