9 D0 M2 o: Y- T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 b8 H' m$ n9 L瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 I' h- {9 R A0 M# s
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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2 _! b2 y: Z& A, T: u, K. n. M5.39.217.76炒烏冬DIY
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材料：
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0 i+ {$ v5 ^' W0 s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭1粒5.39.217.76, |/ S' f/ D) q8 u: @
6 `3 K& y' A f0 I) A' G: Ttvb now,tvbnow,bttvb薑1片
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椰菜絲2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k W. O+ D5 L) p* ^, W' [# d
- K4 N4 r+ N/ {! u1 k" |$ e% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什菌約12至13朵
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! k7 z' v- Q+ e* ~+ W! P烏冬（焯熟/汆水） 2個' p: G+ H: G2 Z* [" o. b0 S) J
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調味料：
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冰糖 40g
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老抽/頭抽 150ml3 w# T/ T7 x: |) z2 u% J
tvb now,tvbnow,bttvb4 w# c+ s% @' G4 g; c9 Y) ?
檸汁 少許% `3 ]7 I1 }# f+ B* O
7 [/ I' @" Z i" }% ]; W) J$ Itvb now,tvbnow,bttvb（切段） 1棵
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油 2茶匙
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上湯 125ml3 x6 B, k7 L. H9 G8 \
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: {- y( S5 C" Z* z u8 f3 H
# V1 g) N- k( [. t1. 烏冬焯熟，汆水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 |2 a9 h2 P$ G1 G
) _$ @" a* y: y _& H& B# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
9 d$ k+ Q$ `+ O9 f5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z& t' |/ T: a1 d3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ Q0 V2 K5 C; I F
4 x5 T+ U5 I' I" h& a, c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. C2 \4 k6 r
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb Y' b, t; n4 o+ v5 A. V
. v# w. d# Z) g7 v2 Z; \- ~公仔箱論壇6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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$ L/ s/ A) I- G' z公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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( P! ^8 r- v: [) a8 f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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