9 R0 s0 |2 v8 r6 F1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Q' k$ I' Y) p$ ?" i! E0 Y) n
( s. _1 H/ N, J; r Ttvb now,tvbnow,bttvb- i1 c: _/ W7 Z4 |
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
$ k! ?% B" e0 b' N' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 J5 [ B' T: X5 R
■薯片DIY" I7 y* N) a5 X- y0 w$ T
公仔箱論壇+ y) L# C+ j. Y4 q% ?
5.39.217.760 I2 Y5 N& a2 y, p+ D y0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 ?' r3 Y* M0 j% I, R" C
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' O5 b1 w0 k
9 y. [- B f- X- B' _* b9 h6 ~公仔箱論壇
2 I' Z4 t$ K$ h L公仔箱論壇
6 B% ~* e" {. f; N& i) a* n中型薯仔3個（圖2）5.39.217.764 U" S" Z- r9 C8 E' P* S
4 i5 T `. @+ V( M8 @5 b5.39.217.76油（倒入噴壺）5.39.217.766 D/ t, H6 e8 U7 z1 V( D8 q
6 k. ?, k8 [: A7 U# ]
做法﹕
- X8 b+ z5 |8 b2 g; y公仔箱論壇
. H4 f9 F& R# b/ H1. 預熱焗爐200℃' I/ X2 p( B) l- k% K7 b( I5 \" B
9 C; @! u9 G* n4 h2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 R3 [5 S }' N$ W C6 X
4 A+ p8 H7 P |$ b. @% F5.39.217.763. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇% D, h, F3 s+ b4 R6 `' X. N. p
& H/ l3 d& y K6 m1 _+ f
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）. k/ s5 \7 E+ `# v" G0 b) |& G. I: w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 t: `& {0 ]" G" u, l
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
2 j8 {( t3 O2 R6 D7 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 d1 t1 D( K* [ L2 b @
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
! D9 R' U3 E1 f* Stvb now,tvbnow,bttvb
5 e4 W: I, j% z. h2 {5.39.217.76■大廚輝哥貼士
/ ] a$ Y/ C. o0 Q9 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% y# f4 d% G3 ^0 Z6 h$ _% r: q9 U
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
' U# `* O) R- `$ H& vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ z1 l% F- Y) p% |5 G
◆可用番薯代替薯仔5.39.217.76* _' u' [6 D/ ]; J, k
5.39.217.76+ T" g. o- _$ U
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 L9 y, P" d
% G; e' O% t8 {9 ]5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.760 Q# R; V* ~% F+ Z. T5 U8 ~8 e- b
" x" P- s, z* l9 g; \/ w圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 