材料（4人份）：
+ u; y3 [/ e& f( F4 L1 w* {$ d: xtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許$ ]% v% ~$ W3 Z9 Q, S/ S2 G7 D; H9 R' H( g
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u- s7 }" {& ?2 \: r# |2 ^公仔箱論壇做法：$ p+ p. B& ~% i7 G6 Y. b
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。) V y8 S( M# j, b) k
+ b: m" l O2 o& Z公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇$ J7 i. @+ p4 q1 m/ {( i* a
! u2 J3 Y7 ^' Y) P3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ M) L' P6 S
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 h+ ~& C- K# O, ^+ B4 z7 V
( T! i8 I- @( X, Q) g公仔箱論壇. A& h& K n X0 C S% L0 t
小貼士：公仔箱論壇4 O/ ?3 T$ H. W3 z
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.766 }7 l$ H) O7 u0 {
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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