材料（4人份）：
, P3 _, G, B9 y; J% d% E& \ `; T龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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龍躉鰭醃料：3 D- a5 e# U: O4 a$ a' B
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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* D9 t5 E/ A, M6 s( I5.39.217.76做法：
3 \1 D& I3 A. A1 ]+ ~1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇- _( k3 E! v B" \8 z
. @8 u5 \1 v, F4 R* J1 g+ G5.39.217.762.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
* u3 A5 j1 c2 s8 r# ]公仔箱論壇
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8 D3 @- L9 G- t) r0 e' L小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 R% F5 G9 {: W
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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