材料（4人份）：公仔箱論壇% }' L2 @4 D6 c; s; m
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量: Y( M+ h% z9 A) ?2 i# R
2 b5 [& x, p4 [1 N; S% e! C
; ^- t& t( s; p: i2 f1 K6 i. p3 K龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ }; {+ s4 C2 R
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
% N4 ^7 c" [! r; z* o! C
8 P4 Y; ^- C, Z7 @( P) E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q8 e: G* g+ s0 l做法：
4 a: k2 J$ w& I# B* i) Ntvb now,tvbnow,bttvb1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
+ ]! V$ S' I0 R6 w+ B( Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ x& |0 |' n9 B( }9 ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
; D, }) V9 e8 n) s公仔箱論壇
8 n9 y% S" d9 z9 x1 l b8 n; j( H+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 s' l- z: c
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。1 G' |; F7 h0 E( H! }% \# G: ?3 G' ]! T
|
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 