[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

nt1972

+ v; L' |2 v+ l- q4 T% @1 v! X/ \公仔箱論壇材料（4人份）：
. x, v. J/ Y* O; X+ W6 s# h% G* otvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
( a) e: H7 [2 @. l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" A* H! Q/ `' h) T- A

! l/ i1 T. s( Y/ f3 E1 f) ttvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：
4 z" }7 u! K" \* A% f  `3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
; r$ U, c7 l, s& [$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! T' ^5 c2 ?* E

+ J% u* _, }+ }# l公仔箱論壇做法：- I% W. Z- }: ]( d
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。5.39.217.76# ?6 v  w5 s/ j7 f8 n& u2 z

" E& R0 J9 S3 u: f$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
; Q! @% C' Q/ \& g7 G! }6 s5.39.217.76
$ T5 U9 ?" w1 J% D5.39.217.763.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇. k& C/ Q) G; L: R3 {/ z2 i0 n
5.39.217.76, s6 n2 s% B4 h% D) \" U1 E- _* y
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
7 `" z  O9 a7 X2 N5.39.217.76公仔箱論壇/ S& c+ S0 O8 i' U* x% m
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇( L5 y& W. l* G! d

/ t: S6 Y8 D/ c8 V7 g0 {
3 A4 N5 @- ~7 i9 E7 O, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。