[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 M/ K+ D. V& `0 e
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許5 ~% t8 t. Y. u8 {* P2 u1 ]# h

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! F$ f: U! u* R粉絲調味：公仔箱論壇' @2 _/ S* g0 Y" r
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 O7 u, S2 t9 O7 `/ p, R/ W
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- }" L: M* H* l$ W
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。5.39.217.76" T& y; i! p1 c2 \2 r

$ x/ {) s- B5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇! X1 }& _  V3 s; M) [6 d: G

6 E! \( K. [5 V8 a" s6 p, a3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。" R1 `) A# S0 G4 _
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ v5 e9 m5 f5 z' a  A2 E: B% |8 \5 e
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9 G$ }. }: C9 h; y1 O+ n小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。