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- b; A2 U9 \' N* q7 Y, M- ztvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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W# g" [, ^5 [ z6 p9 P( M公仔箱論壇■意粉DIY
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材料：5.39.217.767 P8 x6 Q( {# s" c
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雞胸肉（切絲）……40g
; \3 T! c9 {; T公仔箱論壇火腿……40g
2 T( l: ]- K s$ P8 Z, j意粉（乾）……60g
$ {6 ]2 w; q6 ~/ V+ c2 v! R! _洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb. b% ~0 }( G6 k& H7 A
罐裝蘑菇……40g
1 V Z# @& Y O公仔箱論壇蒜蓉……少許5.39.217.767 n* a H2 @8 W5 e3 O3 i
橄欖油……5g. A4 C9 O) E9 H. q( B
脫脂奶……400ml
, @- F% X3 M$ m+ i脫脂芝士……4片
, Z: [2 c: ~6 Q麵粉……2平湯匙
' ]7 O. p4 i; S0 i' H0 n% _* t4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
( I2 Q% o! m6 b4 o3 a- I雞粉……適量
. o9 \( {' Y) q5.39.217.76胡椒……適量
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1 O5 U& e4 q" V T+ ]2 w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:
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. g: I/ `0 R! o' j' Z5 ~. `* s1 o% ]5.39.217.761. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用6 j- Y0 H9 n7 u+ n5 _
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇7 v3 V: L/ y7 ]7 o# D! e0 k
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇3 b) `/ s( L, A4 H* H
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇1 K; ?" B5 b' r: D2 V: @# [9 j0 w" q/ P
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
! ? x* S$ M8 m% }$ m( p公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
: S& l* m. m# R+ H7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
$ d' K: @ W6 u& e1 x公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb& g% l! B1 s, W# o# _& A2 K6 ` t
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
, ?5 y7 L8 l+ P( W0 o. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 w7 \: ]* t) U
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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' S2 e) `' c# F0 m% {/ _2 K0 M X& n5.39.217.76■營養分析
8 V2 Q& D! U5 g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉
. X' O! c: [; c# T4 @9 r& z9 B ^自家「低脂」版 脂肪10g
, X* |, C9 s* H坊間「超脂」版 脂肪28g
% o' u7 l; }. U8 X. Z在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
& d* O* k3 o& @公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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