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% J; e% r& r! R7 q7 ^ Q! d公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
" f$ k! u4 i V; W3 }* T% ^! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* O5 Z* _; W% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
% x. D: T$ v' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 @& j1 z% ^" O1 W7 l$ f
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材料：
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4 C4 n5 p9 g" o$ ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
6 {$ }. [4 M9 c# F6 S4 Q" g火腿……40g
$ M1 f0 m- n. O2 c- J( @8 ~5 I7 P! i" K意粉（乾）……60g公仔箱論壇% N H2 d( P$ o' i/ p
洋粒……80g
6 v: r, f7 Y# Htvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
4 r) e/ m& k- g- S8 _# c& Z8 x+ B公仔箱論壇蒜蓉……少許
! g+ L& u# C' y$ r* U0 V橄欖油……5g4 W, V; q$ ^- [
脫脂奶……400ml5.39.217.76( m7 |" e% x- D5 H0 t
脫脂芝士……4片公仔箱論壇! T2 q' ^3 }3 r
麵粉……2平湯匙
6 h" _) l. ]* Z) b) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 {1 L0 P( x& I
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 j- f, G5 m2 ?! {& h
胡椒……適量
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6 d3 w1 i T2 }& u# h% D ]( j; Z製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
# U# Z: ~( I, U; v2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
/ E1 Z, v! }7 i8 {3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb) s4 b: R2 W- L) L- c7 A, ]3 j
4. 加入脫脂奶5.39.217.76) g& a: N3 R$ j9 P: M* V
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) _8 i6 a2 I: T% F! n( X0 E6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
2 F l d1 @4 y7 }* ^( W6 l5.39.217.767. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化! }8 a) R/ E: R4 P
8. 加入火腿及雞絲拌均
' p5 ^9 ~& H2 ^. g, o/ U4 ]% n公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
1 e# T g2 R* E: r" P6 l4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* g/ V7 X9 q/ {7 {7 |& O* x& D
Q, N' |- I- |7 \$ P■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 R! V0 P# e& C/ V! ^3 c" ]
2 Y- S9 c! B0 s2 mtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
8 A) L7 W' l# Q c( I( f白汁雞絲火腿焗意粉
, G# ]1 S$ \7 l# X; b( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
2 x3 A9 q9 Q& X7 Etvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
2 `; ?+ f" }7 ?8 b7 Y+ z) G5.39.217.76在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
3 p4 h, b2 P/ \$ m$ z/ f. q* n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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