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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。. z' g9 c& D2 J; Q5 y. B# H
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■意粉DIY
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m0 X9 l4 l8 {& D: z0 o% R0 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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' ~1 e, m3 q3 u. \6 Y5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g
9 M& T1 s; v6 d1 W- Dtvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
9 H5 o% J' ]5 t意粉（乾）……60g* k* a( i( J$ ]& \5 d9 v
洋粒……80g
! x1 m: O" _+ b罐裝蘑菇……40g
6 G a1 @6 ?( Y7 r" u$ M7 O5.39.217.76蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, a2 p4 |. H6 J" Q
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! _# Y; M- [ N
脫脂奶……400ml
" ?7 m" ^: E: o" V6 }/ @5.39.217.76脫脂芝士……4片
8 m2 r' j. D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
% p9 S$ d3 `# q4 T' n4 Z調味：# h/ Q1 u5 C7 z. @# g8 _
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 l8 f/ x& o0 h# R4 G
胡椒……適量
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7 b& a0 S4 u; ?8 G" _' b3 }製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 c* `& y( Z# Z! t
# O, ^3 k1 ]; i3 W8 w5 b) |6 z公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
( A9 X. j# S" v6 _- A/ ^) B8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇3 d6 E/ p. Q# M ]# O U
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.76; a8 K+ h: H$ a4 j9 }1 r g
4. 加入脫脂奶
3 A/ u7 c. ], H' S公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb: |1 b* X3 I$ _" ]
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
/ f: M- X; a+ _& { e& i6 T% \公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
' F- L3 ~7 q T, ^9 z% R6 f. l公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均
+ W8 }$ X- d a* y/ O9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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) L" [/ c( _# b, ~5.39.217.76■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 `/ i9 M, C9 I1 j ?$ z1 [
q& _( V. A& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
8 ~9 H- Y+ w8 B7 w8 e% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) C# q- X5 a3 O1 e9 U& p醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
" i6 \! i* `. [% R/ p- ~tvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇# U r; P3 @! k5 s
自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇. k. c% K: Q. r
坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.76. k; E. y; @' {# Z. W2 K
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ d. x) e9 Z( E. R
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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