/ I; m$ i1 C/ I+ A4 o8 G0 i4 K. D' z4 r
[; }' h# o9 @7 m- g" R. v6 ?公仔箱論壇" O2 s6 r: z" W- U* L
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
; ^# a% v4 ~/ K$ j" f5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R d/ A- i4 ~+ ?/ t0 L0 {
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。5.39.217.76% j% ~5 m; n* `# D1 Y2 h1 w6 M
公仔箱論壇2 p# I$ z6 B& E; A& A, V9 k
★營養分析
$ ^9 [; Y0 M P
& f. q1 H4 Y$ ~0 O5 w公仔箱論壇Homemade pizza（一件）tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 m. A8 Q4 R3 q# T8 R: g8 t. a
! r5 ]4 T6 _2 _7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
: ]! @. ], ? h5.39.217.76
' j. o0 m. q- L8 T$ B2 f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克公仔箱論壇) h7 T# w( `; D# M! D
tvb now,tvbnow,bttvb! V5 g( v9 q d" X- E( g" Y5 }4 I" {
纖維素…1.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% W+ N% u" |- ]/ y
5.39.217.76% t4 ~6 {/ t$ E7 g- {4 u
★燕麥餅底+ j* i7 I% v/ S& R# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 ^, v+ A8 e$ Y6 Z' D0 s# a
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 F: P2 w' Y
* v3 C! ?% c7 ~7 a' d G5.39.217.76
5 a. M' J9 r: `3 N$ P+ N9 S麵粉……210克
. w1 \/ c2 J# h# C
( v' q% W' \$ R5 I0 w/ \6 E, j公仔箱論壇酵母菌……3克, V9 z% }' R7 s
- s+ u4 P$ ^$ R! q2 s2 z
麥糠/燕麥……30克
) P U0 p- L2 E4 \" E4 ?' y
2 N. v1 V" ?7 w7 T6 M$ U7 B鹽……7.5克公仔箱論壇4 I0 p* k L1 \, _; I q* Z$ c
tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ M0 B# d$ q/ s
糖……7.5克! h* i+ z; L. S$ W7 x7 Z( o+ o
: F4 A. f, X' i2 A! b V& `; S% S0 ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……6克
: A1 P' Z. o) L5 }( x# z- H+ O% _, q3 u- J. _/ ~
脫脂牛奶……60毫升
+ ?! W) @+ o, E" U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( C7 `, i! l) S6 q( Z+ c! I
溫水……160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# O o" ]# `. S5 }& g8 t
tvb now,tvbnow,bttvb* J. V& j: K; D$ K. V
製作﹕0 I/ I6 f6 K$ ]2 |: a
$ i) g. D V$ ?+ R2 S5.39.217.761. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇+ S* u% |& Z2 X# [7 J+ W0 `5 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ y) l5 q/ c' ~
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
9 _* H% U) t' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 }* n0 Q$ r* Y$ W1 [( A
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb. J& x9 G [4 m8 z0 L' C; N6 p
. e- @8 P- V' `6 P
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰2 o' H; X* `7 B( Q( s- D0 q
4 z+ J1 q0 i1 s$ i# o
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 A1 ?4 H- h, W! ?" l
2 m) k6 ], s" \, s+ s) rtvb now,tvbnow,bttvb6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
0 l& M8 ] H; u
+ h) u( J7 i6 d! ?0 ^9 Y/ d5.39.217.76★批面tvb now,tvbnow,bttvb; \' @& g% D, z+ n' H
* Q c* @" p1 _2 `, c自選配料﹕& x' J+ i- R: F
I6 q# K3 P' B3 H
脫脂芝士……1/2杯( B+ B& ?2 C7 {: b, g1 ?8 e7 T
5.39.217.763 I- j% p: `& y$ W5 b) g
煙三文魚……100克
/ k9 q% Y% t# x& O( O! U# }
7 t+ _2 X# G! J9 b3 }紅洋……1/2個
" j( R5 K1 z2 @4 f; Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r$ Q& |0 s: l1 t4 _
水瓜榴（capers）……1湯匙
M( l; i h: j. A. D4 \; p/ H公仔箱論壇
/ i5 ~2 N; h8 ]1 @# j. ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂酸忌廉……1湯匙
6 F( @2 H4 t& D2 x2 R- M* Z* h5.39.217.765.39.217.768 `( b R- u& a/ {- Q
製作﹕公仔箱論壇' h5 _# H8 L" U/ R" Q4 _
) _) p) R# p+ `5.39.217.761. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底/ |1 n# T; S& ~% z! H8 G4 g( A1 |6 P0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q b$ J. U2 Q
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
3 x j9 [1 r* {3 Z# X+ J. |; b" b公仔箱論壇公仔箱論壇5 B+ i+ F& j2 v# Z
3. 進食前加入低脂酸忌廉
3 F5 i6 F7 _5 W: V7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: Q5 [0 G# |# a/ c2 _0 b6 z
■大廚輝哥貼士
3 s( H: y, m8 \& q7 }$ G
/ x2 ^% p6 l* A& \; q2 h" K8 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。公仔箱論壇9 t/ v) { d! T8 R5 }0 c
( k q. l* Q1 n* K2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。公仔箱論壇& m! V1 L/ A$ K* q
* f: k& P" O6 a9 K3 V6 @! w5 |文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
" ^3 L3 L+ q% {& R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O2 \4 j% k# a6 M* m/ a5 c1 F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 