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& i! r$ c2 h( P& ]tvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。1 ^1 k) z: h8 i2 M
l7 e6 m8 j' b" F# u3 T$ E1 G* v公仔箱論壇自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 D/ @" W# k
( v$ u% P, h/ G3 p f2 g公仔箱論壇★營養分析& i* s+ ~% u' H5 b( @0 R1 d
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Homemade pizza（一件）
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# r3 Y$ \+ Y0 S: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
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% d+ A$ _3 I' G b8 {, P# o% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% z/ m( Y. ^; ?! j; C% p
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纖維素…1.3克5 L# x; C" t: b3 [ @7 g
* s9 O3 N. y7 A1 k2 ?公仔箱論壇★燕麥餅底7 u6 s# Y. ]; X) V4 E, a0 Q# a0 a! r7 x
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕# J3 z/ T, L" ^+ R1 m, V; Z7 N
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! {- w# `4 ~- P+ _" p1 u0 U. ?公仔箱論壇麵粉……210克
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; U U0 B7 V& f0 @5 a5.39.217.76酵母菌……3克
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" M1 S; C) }* R: S/ `" X麥糠/燕麥……30克4 \; R d0 `! K3 k
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鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb3 X: G& M6 e% ~# {& w
, X% t( j, j+ S% j$ a9 ^5.39.217.76糖……7.5克5.39.217.76# N: I @! K( ^* ~
! y( j% P( g* T3 R# N' |5 h( i5.39.217.76橄欖油……6克
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9 }* G4 e1 Z9 e2 w4 d公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升5.39.217.769 q, |- N9 T z$ b8 g
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溫水……160毫升
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製作﹕公仔箱論壇1 K. r6 ]! q' g! ]+ G
; f( ^' y1 O9 U0 h2 u% }0 y6 a U1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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) a, J8 B. [8 ^3 p2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* H) w m3 @: n; |. k0 _( L
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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?3 `- Z q, w2 [7 c4. 將麥糠/燕麥加入麵糰5.39.217.76& h0 J- e# e5 {: K! M
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵公仔箱論壇- Y3 p& }# g4 n% `- q% y4 S
1 O# K2 g1 M- C0 G9 j+ V6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底公仔箱論壇2 A. c, k( R/ b. r
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★批面
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, C& Z$ j2 ~' a5 Q$ ztvb now,tvbnow,bttvb自選配料﹕
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+ [6 e5 z+ B# C5.39.217.76脫脂芝士……1/2杯
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; o5 @+ m/ d: c8 l3 I' n; y煙三文魚……100克公仔箱論壇# S; ]8 o/ c( ^7 x2 ~' j* T- b
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紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙5.39.217.764 |# W& _! o o7 t6 Q# E) O
5.39.217.769 Y' \! G( B' X( b0 {, \0 b2 H, J
脫脂酸忌廉……1湯匙: H8 G- A, U$ V+ p3 i6 W+ x
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底公仔箱論壇7 S7 _5 c6 e- c
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化5.39.217.76: R0 Z# x) G+ [- l1 H6 o! L' H2 V m
+ W5 v- m/ c- m6 z- M. ~2 m9 T5 X7 t5.39.217.763. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士9 m8 e6 j6 \+ V, M7 @/ U
3 c. t! e) ^! F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。. C. ^: M3 g5 |- i( Y
2 P/ C4 n2 {6 E3 e5 otvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明$ H" q4 X5 y# W* P8 }
! D: @* R6 o: h! v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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