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" I: U4 M2 b4 i愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇. e( d+ D; M& I9 g$ m: k' |
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. N E& h) {1 e) ^5.39.217.76芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! m2 R3 Y' F5 ~# q1 ]
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇( o! t, \! d# v4 g1 D- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, R. J5 S0 w
4 J# D6 @6 q# Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
8 s/ `8 e+ t! \; N; r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, Z3 @3 C8 T, v7 a' f2 x5 `' ]
' j1 b) m4 t8 ~, ^7 L* L5.39.217.76糖粉（casting sugar）……1/4杯 r& R0 U- g3 X+ P1 b: S- O
8 v3 I$ j' k E0 u- T' F$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! s' \9 T9 d
低脂忌廉芝士……110克
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/ z$ h) h3 C6 o& {! A* otvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 |$ t! o- z E" w( `' l
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魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb- q% u; C! V" @* e; @! [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; ?: ] H& @ E; s: H% w& _/ _
水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
6 { l9 {/ ~! Y {8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% G% Q7 p. R7 R8 y) {' [
6 C% v, }7 ?! o& e- i5.39.217.761. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇( n" O. V: s, D, l
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1 L- ^+ @- C8 U* q) k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
$ _/ ^) {. J/ S/ g0 R* ]) \; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 }3 E8 X% K% n' z% i1 n: h
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■大廚輝哥貼士
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$ v' V' m( Q- _; Z CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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6 @8 z. ?1 O# o7 v" ` H5 p1 itvb now,tvbnow,bttvb j. z! W. R: X5 v
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 n0 k$ R9 {; E( i
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2 ]& ~* Q' P; r, S1 ~2 G5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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