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! {! P e7 L8 W公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
8 B! k; L1 `& k# g! {5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' d- b) }7 K3 R$ K0 A# |; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY9 X# {0 v. Y; m5 Q9 `, r/ E$ S
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材料：" O/ r) ~6 X& s l+ }# B/ V
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" y0 g; F( U) P8 P公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克9 Q, _0 @/ O" s2 u7 ~5 M
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb, A H; o% m7 |- o* R6 T
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低脂低糖原味乳酪……110克 @/ b* N4 p$ U2 H
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' J" |* m) O) }7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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) X; R* K; z* R/ A8 U5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐; Q, n- `$ s# l" F1 R9 C* `' d
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- N3 G% i. W# W; y& L. D: l
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y0 ~( }5 g9 `5 [0 F9 ~7 Y+ v! m5.39.217.763. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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9 H$ P" B6 j/ t8 m5.39.217.76■自製cheesecake可選高纖餅底
2 H2 a4 U+ j8 }% S% |; c, {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( E, ~# y, O# q) X+ a: k
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' V+ U) x8 k! m( f
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4 A& y; }2 G8 z- f公仔箱論壇■大廚輝哥貼士5.39.217.76/ v8 k0 ` B$ S& X8 i& s
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+ j6 j7 R3 B3 A4 _2 Z9 `" `, L想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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. D; A6 b$ {9 I! g& Q5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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