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2 h% b* [ Z) l# ]8 p* o) N公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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- [. {& y% O0 A% o' ?. v1 X, ttvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb+ D! x+ @0 o6 v, [* l' m! i
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! w! Z& H1 `6 L: m+ w1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ Q$ x1 l8 K. c% Y" ~* e6 j) U* ]- R
材料：
- t3 f" A6 A; {0 K7 N; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ V! d) A4 k1 r" a
+ T. E# E6 A/ i; }+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗; j' o% y( T$ f1 I! e! g
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% ]& u, A% _) i3 g& V2 }, b公仔箱論壇牛油……30克' s6 ^7 S* I4 h; o
- H; s7 K8 ^. k/ Y/ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 V, i; p' y6 m/ ?2 r0 \6 [3 W
糖粉（casting sugar）……1/4杯
0 Z: i/ y' ~& ~# [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 U- q- q% g) e5.39.217.76低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" Y# | g6 t
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低脂低糖原味乳酪……110克 A0 w9 B- S; e) W$ @' ?! y
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魚膠粉……18克公仔箱論壇6 |9 D4 @9 p7 z4 [" i- n. e4 D/ E( w9 A
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- s8 v4 J I( z; \公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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) v( p: C7 Z6 S5 c: F5.39.217.76製作方法：5.39.217.76; v) E4 O8 V2 n/ _9 q- F
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$ E; S4 p' d% W/ P1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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* Z: ~) s0 I) l/ V" c* Z2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。3 \" I2 P+ Y3 _0 R$ f
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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; H9 c0 _3 Y6 y+ v1 r7 j8 c1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。! a0 ^' N) c2 `( {9 V
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8 j& _& X+ z$ [5 h& @& K+ v3 B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 r4 U' C+ K1 Q0 T' w& v
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! V( o0 _4 @9 p s6 T+ u6 z
9 x$ y4 U5 _0 R) I公仔箱論壇5.39.217.76; [6 a1 t7 h2 H& `' d& J. Q. _
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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