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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。; Z: [$ m4 Y" i v$ a$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 D8 P; ]% Z! ~
7 V1 m8 x+ @2 K0 A5.39.217.76芝士餅DIY
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6 C! [, C: I6 P- [tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76, l8 l' T1 ^" E0 q5 Z% r4 u6 b
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消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇; f/ ]5 C9 u6 M* ]+ Z( h. i
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9 u' X' z# |' d/ v8 p; `4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克公仔箱論壇& ^7 I, D S) P. M5 p
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3 X5 A$ u5 O$ a1 l4 R+ }1 l$ z1 t糖粉（casting sugar）……1/4杯
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* T- D' `5 w6 L4 O0 k' M2 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 P5 J. m6 o w9 Q" l! x
低脂忌廉芝士……110克# T# W' y4 z8 `2 S- o( q3 s4 s" x
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低脂低糖原味乳酪……110克
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6 |+ x1 J9 ?# o$ ^' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L7 i) ~. ~4 j5 m0 G- J5.39.217.76魚膠粉……18克! h) C' X6 {* G+ G
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8 x- W/ ^6 T$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 g' `+ N+ H' `+ A* ^9 s
3 I6 W) |$ f' ?& g! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 h" _9 b8 K8 u
罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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6 h8 z! _) N1 P0 j1 \9 o7 Ftvb now,tvbnow,bttvb製作方法：公仔箱論壇1 k" @6 J' [: K% s# L1 d1 l
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w2 Q( O% p4 Z' L/ g. _ M1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 U9 u: f0 z$ I" f
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.76' p7 a1 w, C; w5 N5 l8 V @
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" `/ C4 h3 M+ r K% F: l& W+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。: F" k9 g5 T! ~1 c8 {3 O, m
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■自製cheesecake可選高纖餅底* \& }2 I2 L, y- q
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 h' ?2 Q' y
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* F' Z% H' {& n9 u6 x2 I5.39.217.76想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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4 ` ^" Z: t# \+ {- g$ Q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 R/ |/ e# ~& [8 i) x
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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