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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 R+ T+ _- d% p
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' z6 N' j9 ]; N, }6 L7 I1 ~5.39.217.76芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N3 O( r$ x ?0 ?9 R, D! r, e
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材料：公仔箱論壇. U! o" k% a% G/ ~3 O, \6 p
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消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇 n0 d4 Q" o3 {! x {' k1 i
0 d% [- L( |* n$ m5 \- ?公仔箱論壇5.39.217.76" k3 Z2 N0 Y7 j* I
牛油……30克. j3 f9 ]# q7 U
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3 n- `$ y' Y& t# B糖粉（casting sugar）……1/4杯' O, B, Q' A( P+ h7 u7 E
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低脂忌廉芝士……110克
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9 T; l% ~. V9 B0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O/ t% q1 j& A# M; v公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇# C: `4 i; i1 a; v
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魚膠粉……18克公仔箱論壇# \, X+ U5 ?; L1 a; L0 X
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1 @, F3 L$ M" r$ V: \( y水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 m9 f T- I- b7 A4 S p
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2 g( H1 Q( ^ P* A: t) R! N5.39.217.76罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 j% c2 v' _ `
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/ y7 d5 n" Z J$ {% ~, L1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。# {; E' b% T% y+ n0 d0 v$ w
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$ c4 y1 i9 T* P! m1 v0 m4 A3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。5.39.217.763 O; u: y" Y2 I. j5 l5 p1 @
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6 A! \6 s6 a" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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6 l# n( J4 X% Q( i3 }5.39.217.76餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。9 A; i6 x0 `! K# p6 k# f# l/ [
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/ ~! ?- C, l x; {4 F5.39.217.76■大廚輝哥貼士公仔箱論壇& s" T9 x- @' g9 {9 a! d# T0 D
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝$ ]% h9 w6 _$ J' z* Z
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* _- G' }' \7 z0 m文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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