大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。0 q8 \* U/ |3 o! c- x! c7 d
. z% ~. y. X8 @8 S2 T; J. i公仔箱論壇善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
1 b0 b3 z8 f. e6 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, g2 j9 O2 `- K- n
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。4 i" a5 Z9 J- O, n" D
, ^2 n- T8 z1 ?' p) }1 Z0 Y公仔箱論壇香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.76% s! l# ]; n: `- N8 t S) H# ^
5.39.217.769 q# `0 h. v! M; p! W3 C
午餐款式﹕8款
4 i8 k b" C5 {! b公仔箱論壇座位數目﹕約100個6 _2 J1 ^( E) m
食物﹕★★★★
! e( p7 x0 F1 z+ N' x' ?1 A) G9 ctvb now,tvbnow,bttvb環境﹕★★★★
9 r/ ]! h, I5 ~9 Z. k0 i整體評分﹕★★★★
/ p0 y8 z6 X V3 h! d' ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕100元
' h6 \" \, {5 U% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
" W' K, }; E- O' |上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
8 y& o& n5 M' p; L& R0 ~$ [9 H地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心23 h' D& Z5 X/ F' {* m
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" S% g+ [0 ~5 R1 A4 x
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 