台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
+ ?# S+ j- P: z& Gtvb now,tvbnow,bttvb
" ~4 `9 A; q% \; ?% P創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb a7 u g2 H2 Z4 e7 D7 @# E! |' Q* B1 j
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。 o, d; J* }& s$ n
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇3 m0 B0 R9 F' P8 S$ u
5.39.217.76+ p. r$ A9 Q2 Y) q1 {; `
豬仔髀 $20/2件 4 Z# L- {( B3 {0 K* j
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
" L# H7 m4 n+ Z ?3 P" |( q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, v0 Z4 |, v; }# f$ H
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% [% H3 u$ V3 Y3 p: U
牛肚、五花腩很入味。 3 @6 ]) C! ^8 t
5 H: u* j2 A T5 f# g% _
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. G. m: ~& I5 F8 @# N豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& z4 o) h# `7 N! K
( A# ~( ~6 J3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6. a" o7 m$ z+ i
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 \& V% Z/ `6 Q1 {* x5 Q7 R! q2 R
蛋汁香滑，令人回味。
7 ?) l0 e6 X. ?! {7 U7 y公仔箱論壇1 F/ R. C: w3 Z Q# C) u" E
滷沸爺5.39.217.76( ?2 e8 j2 T7 K$ p3 f6 }
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.768 ~ N) o0 c8 }$ A
, G+ [4 o: s9 x2 v■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
2 q3 C' A P, K- ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
