台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！- C. g$ z4 n" N
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇) l" B p/ H+ D/ p+ h1 t' S
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
5 f3 Z8 H& C }, g$ S0 g店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
, F/ Z- P5 t) K7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F% y5 v: ]7 P# U* H. [( D豬仔髀 $20/2件 5.39.217.762 V |8 J: A3 S4 |$ F, H8 C, Z. l
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 % m8 S' q& u7 t; h
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 N" g& M; q+ W) a牛肚、五花腩很入味。 ' S: [6 }. {- l% C
1 k# Y+ p, i% U& w; r; Q/ N豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
6 i' l+ \* q+ K& G5.39.217.76豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇# ]7 p, [. }' W
公仔箱論壇7 S# _- o0 _# B' l5 b# V
（左）溏心雞蛋 $6
4 g% K0 \9 Q! X3 ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb& m u5 @$ [9 D# O! N- _+ y
蛋汁香滑，令人回味。
5 w T% A4 S7 Z% t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) H$ Y+ }# Z, e2 u5 B7 [
滷沸爺
9 Z5 U q% u6 a, atvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商7 p0 E& u$ a6 i# Z4 ?
5 J' g' j' q+ J) Rtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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