6 T8 Z6 N& q, E6 S6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! V1 K g; O/ s! L
" K7 j+ S: y" L7 H+ }: j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 a8 k+ O+ ]' h6 |
X! G" [! t P! r; N9 ]瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb k X5 l% @/ _. P' h
3 v0 @6 h4 n% G, e, ~
自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。) T% l% b, l, C& ~
6 J2 m0 {/ A9 h2 l7 Q# p! g
炒烏冬DIY
" _' f1 J [6 z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# A3 @6 M& H; y9 j* U7 n: Y
材料：5.39.217.76$ u- r) C5 \- p3 A q
6 x9 W" ]& x' a1 ^/ O; T
- G& }: [! e& S" q$ v公仔箱論壇
' V2 a) [, h) w7 G! T) @2 Q8 \3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?( [, A: x" Q% H0 X5.39.217.76蒜頭1粒5.39.217.76- t# N- L: C" X4 _/ m3 d: A3 F
* T- i) A+ F# ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片
6 q# \6 e( R* M. b6 v5.39.217.76
1 A1 X, q2 m, n" h1 a/ T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜絲2碗
: ^* }: O5 l. T6 v/ z! K5.39.217.76
. r- u3 a2 o# a/ G" ^9 p2 f$ x Y2 Z5.39.217.76什菌約12至13朵
: z3 s( J Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb w! ?0 z: d3 i; t
烏冬（焯熟/汆水） 2個
! _( ~% a G9 {% j% l
3 F0 F) t# u5 \* K# E- l調味料：
5 Z) {3 A" B. U$ o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 b; q/ F, x) R7 t( v( L1 a8 n
冰糖 40g4 D4 K6 [0 {* E% i% x/ n2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o e$ Z. h+ q& B% F! S5 A2 c
老抽/頭抽 150ml
7 X4 ~+ L/ m$ n* ?3 w6 D! c, s5 E+ Q% X. x3 \
檸汁 少許
3 ^; U% b7 v" j; ntvb now,tvbnow,bttvb3 X: l. E# F$ r& ^6 S
（切段） 1棵7 A8 |) k$ b+ p' S4 h
5.39.217.768 R. Z* b0 E! ~5 r% [2 p
油 2茶匙
& S! d$ P5 N. [! l$ o& r1 r
6 g" S1 T& B. w+ i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 125ml
1 ^0 n; G+ p) z$ y. `8 k' Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 X, D R% a; l; ~' ]公仔箱論壇製作方法：
4 s, K9 Q" G5 Y" ?, k0 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! z% v+ e( [( G! e O
1. 烏冬焯熟，汆水備用
' b' H- _+ _7 o. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ X4 M) v' a/ b4 ~! P, V1 M
2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用5.39.217.763 Q+ O" V: `! c' G3 ~4 J2 E8 K
& O6 I. W( i0 B R4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
* g# t4 G7 X3 a5 M8 E% f
7 l/ N- F& ]: D: q7 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
# f: ~2 Z3 n+ n; q; }( v8 g5.39.217.764 I9 P4 _) i+ y" J) [+ Y* C0 _
5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻5.39.217.76" H) ? {- C9 B
( T+ X! z, `! J/ l) M$ {% p6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟& J: k( J. H( R% j* {" S
4 D' P% d2 L+ {, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士$ {, h. w8 `2 O
tvb now,tvbnow,bttvb3 c( ~* A* g1 E, f2 D0 {
焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
0 n' ]0 d) |4 T* d. A% \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 K- x$ j. x7 F$ P0 N7 U
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) b( B" D1 M; Z% L$ e+ Y
3 m7 P: O. O4 i& E
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
/ I6 T" T$ c7 o7 g6 {
* a& o' `: ]* y* C0 v* a5.39.217.76圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 