材料（4人份）：
+ m3 x( K2 w: s/ F& F3 J公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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5 ]: U4 E, n/ r1 _: I9 j做法：
! D( j$ z" E' A公仔箱論壇1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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3 ?% a" `0 i7 t7 d& s公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇5 x, W1 g! L9 X
: `4 v* Y. p/ l, _4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。( Q4 F5 W1 u/ B7 T
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 h% r4 I4 p6 t* ^5 @9 Q
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇9 d" ~: N5 C* m$ z t5 O7 O5 |4 b
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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