材料（4人份）：
( v0 u3 `' d1 q! H) d9 @5 j鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb" R' j4 P1 T5 I1 V: }
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做法：
% i' ^: v, B& m: u5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。4 {& |8 {* K. B' m/ q
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。4 F1 P% R0 ^# t) w; Z' ]
" G1 ~9 h3 C9 I- w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: u' Z4 _, C& K+ w
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。% j& c: V0 r! H: v8 O
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小貼士：
6 n3 T0 p$ y' |2 q4 i$ e3 c做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇" A4 ?1 G/ _ ~9 E% ~
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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