材料（4人份）：5.39.217.764 Y' _* X' {0 f4 l
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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9 R& f$ A' X6 i, y: A龍躉鰭醃料：
* v+ g+ U3 r/ {8 L) w+ |: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：公仔箱論壇. E# u0 @, x8 J# ~2 @( _0 W
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。2 P' U, T6 Q2 d( I2 Q: m
* F' j5 s8 Y, b# q' I0 Q; p; ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。0 s- r$ W4 F$ J9 E! e ^
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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