[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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7 _# _* J+ {( {* l$ J/ S材料（4人份）：% l) O  Y- ~. X/ A. h1 O
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇+ n) G+ P- e- ^. e3 B
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7 ?4 B. d5 K  T; W; y) w5.39.217.76粉絲調味：
$ w$ g+ k# D; \+ r) s- M  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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/ l! p% N$ y9 c, ^7 O# ]5.39.217.76做法：公仔箱論壇  z" U/ |+ c$ t  W2 W+ F3 B0 e* Z) Z+ l
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 H) [. H% n. H% ~

% _7 y* @: M6 }1 e1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。/ D# R( h$ r* o+ E

0 u6 [. ]7 h( I4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 I, d6 |7 g% A3 t* l

/ b) D5 @! O8 E: v7 d' c: b% y8 f4 `9 itvb now,tvbnow,bttvb5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。1 c% u$ j3 ^5 z
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。