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* ]8 K3 D) | B6 |$ g$ s懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# R5 @- [1 @# x( S
, G: s* y z+ V5 G+ I6 j5.39.217.76( z1 b4 S/ o' h3 ^! Z
■意粉DIY公仔箱論壇- Y! z* w+ j, i/ u( M6 v2 r
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材料：
9 F1 s. ?0 e5 w$ J6 @$ `0 ~4 E. p4 K5.39.217.76 + m5 G$ e* r+ j- M @# |
雞胸肉（切絲）……40g
j' h" k$ ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40g
4 v+ q. |3 l0 s" X3 G, _' S. ]2 |+ Stvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g
1 Q4 ]2 L7 S) `# G! X( M* K公仔箱論壇洋粒……80g
7 v( U7 w! b" H& B' j. e2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g' C/ K+ U5 u. K, K! O! F2 F
蒜蓉……少許
! Y" U& P7 q7 h$ d公仔箱論壇橄欖油……5g5.39.217.769 B3 N- u* N- K9 y/ ^* O: v
脫脂奶……400ml5.39.217.76/ f- y7 P: ]9 o+ U4 D* G
脫脂芝士……4片
' ]2 ?' |9 e3 V5 m; o2 A5.39.217.76麵粉……2平湯匙5.39.217.76* \ a: B2 ?9 c) \) s* |4 Q/ h- z
調味：tvb now,tvbnow,bttvb {0 F) m# S7 p# `1 z( W# ?
雞粉……適量
L5 }4 H; k3 a8 I胡椒……適量
6 [5 D7 s6 R" i3 \* [- L$ D8 s( i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: J. {8 ]( [0 a) t
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製作方法:; `% o, a0 q$ C+ g& B
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
! T. b G( ?& p0 l( C! x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
& e: _' s* V1 `3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, C7 P3 \, h& K: u8 m0 j4 d+ q4. 加入脫脂奶
1 B5 H7 g& Z8 j5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
# L2 d; E1 M' A1 ]' N$ V8 w5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇7 h3 a* W5 e4 T1 p- F$ X
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.761 b% a! L3 G/ E* E+ z
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, A& M4 f% S) s
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.762 ]& `/ H( O% Q
" U/ O: `9 Y2 O q/ l7 y- @: Y: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 b6 Z8 G. ^- g d
■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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# X' c& Q8 I" a, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: _- a& \0 |4 t1 \! f
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■營養分析5.39.217.76+ E3 h, Y# t2 v) N6 w8 p+ ]
白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.76) S, H6 z; R+ T, I
自家「低脂」版 脂肪10g
! c6 ~ N4 u6 P3 L; S3 L5 g坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇9 ~: r6 T% U G/ f1 T# E
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。2 ^7 d# {( r8 o; y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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