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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。+ E( N8 @' ~8 ]1 ?# S
0 @1 V0 c) Q) u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T" a3 x3 w- S' F. @' j3 E% E
■意粉DIY
' l7 k" ~) \9 v9 t3 w% V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 n! x( l& C( ~" D
+ J# M# V& M, R$ S, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76: K5 B5 |4 g$ |4 Q
/ n- \- E- l) U9 D5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g
, Q- S) ]2 b/ ^# b+ N$ l5.39.217.76火腿……40g
- @& ^' w7 E. ]( R* B' t5.39.217.76意粉（乾）……60g
: @$ `0 D: l* E: \' w( A5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
# N1 o2 k: r5 V$ p/ G* stvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 l, F: ?* X$ p$ w5 F: ^. l
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& R, w: g; g6 ]9 K7 _
橄欖油……5g
* e& }( M+ @1 p% U0 s5 R8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400ml3 k5 R$ F3 @6 t* t: b/ h
脫脂芝士……4片
; O* v: x4 `% K; F$ t# i麵粉……2平湯匙
$ k Z6 R1 d4 @' y" o6 X公仔箱論壇調味：
& Z. y- M1 B6 ?8 y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量公仔箱論壇/ l# S' G% S( q+ t
胡椒……適量1 i( H- s. E4 \% N
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7 ]1 |, m6 `! b; C7 P4 h1 k- Q製作方法:
1 L9 \" K }, M7 r, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. X$ ?) V) C8 }; }9 h7 B ]
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用8 ^; v0 h9 X4 {
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 V; w8 G& L) \
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
) H+ q2 ~) E3 K+ N3 r5.39.217.764. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb6 b- ~. P7 ^0 p2 L7 H* Y* f
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 V- R" V% F0 w% m
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度# [% x* y2 ^( Y! Q- E- T& n
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化+ ]+ j0 P9 c) ?* X! ?& ~! W4 g
8. 加入火腿及雞絲拌均
3 C$ b/ y8 H; m' d2 T9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. `3 a3 J* u! L* y! h
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+ ~3 ~& q( N4 s; H公仔箱論壇■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& G! w. q& q/ [/ k, x
- a* X8 H$ w* ^' { ]$ Ktvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安' Z# S5 B1 h% a+ h0 d: ?
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析; Q* f2 M$ M8 r$ a4 K
白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇4 X |3 |3 E' l5 Z
自家「低脂」版 脂肪10g
; z3 n! b* Y6 M坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb, `* B$ V6 L2 W8 G
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇5 A7 w( p% v0 L0 U9 I5 R! I
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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