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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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) j+ v$ [1 Z0 {8 V9 P9 E& Y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY5.39.217.76, u+ c/ z z- _3 Y8 ?# H
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材料：
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! d' o1 G7 P4 O5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇9 o. d! r. b, a6 e0 O; {: j
火腿……40g. p1 Z- }1 o0 l0 _' A
意粉（乾）……60g
9 I$ w' _3 [* k1 E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
1 W0 P3 C4 N b1 v罐裝蘑菇……40g
% ^ [6 j* R4 E蒜蓉……少許
" }" \4 T( X- `2 I橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 z( B0 F' \; @8 ^2 }$ b
脫脂奶……400ml, g' X# ]. Q) P" F
脫脂芝士……4片
" @; ~. d( y4 x" {7 O; l% p, t) ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
. M D- W# [7 [1 r& X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.767 R( A5 _# N3 Z/ d, Q9 f1 v6 T
雞粉……適量
/ G0 w" B0 z" F) _胡椒……適量
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5.39.217.769 I+ X* Y$ R% N2 E
製作方法:, c& D5 D( [* i+ f9 G5 y
* J9 T- A% r5 b7 G: E1 S5 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇; Q# X( {, N2 W: d8 k5 w9 F
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 | t/ [2 K5 L
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
5 Z: i) B$ c: }; A# e- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
( T1 c) L. l9 @8 m7 u% I- N" f公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb' T) [/ ^4 x& g4 Z
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
) S5 \4 S/ b# _7 @5 M; F3 r) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb2 e" q6 Q& X* s) }2 Z; u1 I
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: E2 g* Y$ ~3 Z7 C7 V
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.76" @, y5 a8 W% q2 v; Z y
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■大廚輝哥貼士
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% Z5 A) g' X0 ?, }2 E將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ X4 f: A- X. S& C
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- |/ i$ B. d0 C" Q9 f5.39.217.76■營養分析
9 @( d u- O3 _; ^4 m5 l* p0 F公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇# \ s- r4 q) m- j+ e G
自家「低脂」版 脂肪10g5 {9 L8 J: {% f/ k6 _# a
坊間「超脂」版 脂肪28g
; [* p- W2 \: ^2 h在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇6 D1 c' \$ s8 M6 R# A
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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