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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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8 i% P& l; p6 A公仔箱論壇■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* A* F. V3 o" T
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材料：
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/ j- V& M( }* a; mtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g8 t0 Y8 s3 L) @& \2 T1 H
火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 ?- X( W8 V5 v% |8 Z2 w( R
意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" B( j0 o" e9 W4 ]
洋粒……80g: q. M0 u1 ?9 N H
罐裝蘑菇……40g$ p3 S- M h* G$ d8 Z
蒜蓉……少許
9 E" `, B5 D; @' c8 v1 Q公仔箱論壇橄欖油……5g
& w/ c5 G: d& Dtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
, _9 ^7 T: e! \' @4 _1 N$ Y2 _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片公仔箱論壇; j2 B. l: \3 R0 W# m: E/ X! C
麵粉……2平湯匙! ?9 N7 V0 u* L L* l
調味：
" i& D' C, O5 f/ Z; x d' p公仔箱論壇雞粉……適量
* }* I0 Z4 z9 H' k胡椒……適量5.39.217.763 E3 z1 W X0 ~# Y8 A
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, A3 A- l! I% `. h' W u公仔箱論壇製作方法:/ \9 _" J4 u9 O0 M
1 |) l X# {! a) c- W* }1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
! S& H$ u! ^# w. I, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇' ]+ u. w" G$ h( S z$ s
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
2 s7 v# x4 W& ?1 Z" T8 x4. 加入脫脂奶
' o8 C0 t9 l) Y) }1 @5.39.217.765. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇5 l% ^+ n) F, A; z8 l1 k) f6 V3 V
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇+ B6 [4 S& Q9 A/ O
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
# R' J% N) D0 W" H8 r' f9 W% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
! t/ _, @! s- H1 Btvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb, b4 k9 D8 E' B! e, J1 ~
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9 C9 o4 ~. Y( c; k" a+ o8 R! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士% b/ o- d8 m( O
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇1 Z5 @3 i+ L3 C: Y
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8 l: v( ~/ I5 _: F; C■營養分析
6 e5 Z7 ^: K' \% `* [8 n/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
* m- q- [9 {9 t! [自家「低脂」版 脂肪10g# P, G8 X8 J- i/ _
坊間「超脂」版 脂肪28g
6 E9 ~' D) p" ?- [; t# e" B在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% U! o. z6 b+ @/ ^+ y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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