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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。# w1 m, y0 ^$ k2 `/ u y y- x
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G. C4 j% b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 Z$ y, U6 l. l
■低脂乳酪雪糕
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材料﹕
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低脂乳酪……250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 ?9 u6 T/ E: ^
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5 g2 r! D- L7 A2 l4 C5.39.217.76低脂鮮忌廉……125毫升3 d& \# }0 E5 D( r! z/ r
" X& ~8 w; g/ ?. h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x5 N# d) h* u! H* }7 z公仔箱論壇糖粉……4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- C S, F( H* ?1 G& n& `1 o
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6 c! q& b0 f* }0 D# f- t2 D5.39.217.76雲呢拿精華……數滴
+ f, b0 W2 b% N& {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; C& A9 ^% X% v6 G9 p
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士多啤梨粒……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 h7 m5 e/ t+ K# p
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! A9 I6 H: b T4 n（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
1 ^5 m& o- u: E. K' o& _& ^2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* k% \% u" n0 o+ o7 G& ~6 f
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做法：
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9 a. ]+ x- j5 B$ S% }1 Y" z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用 n$ }) R" @4 Q. u" H
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身公仔箱論壇8 m4 K4 o6 S$ G
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/ N& V% c/ x- h5.39.217.76（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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2 o7 Y7 \- R" Q, z [. ctvb now,tvbnow,bttvb．自家「低」脂版 脂肪8.44gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( J2 f) O5 l! a
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$ P" C+ R: r) H* H! t) H; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．坊間「超」脂版 脂肪50.25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% W$ \5 H; L: \- |2 k, @, v5 K6 j$ N- E
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲/ G5 n6 N% T4 F0 F4 w
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。 b. \$ N3 }" e/ R$ B2 P7 n4 e
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" E3 @1 s' G$ D* v& l& `( U6 ytvb now,tvbnow,bttvb仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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