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' D& {2 i) s+ q+ [+ \8 n+ X0 X愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 f. z3 g8 ~( w5 T2 R/ P0 I
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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7 C+ `6 A6 C# g牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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/ [( _ r/ n3 ^& q3 h9 g6 H+ v公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) c, h6 ~+ y+ J, g& i! C9 f7 ^
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ s5 V2 B" k, _
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐. i+ d& Y1 Z \% E5 p% R' f
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製作方法：5.39.217.76- g) `) \. o0 F9 k
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底1 P. S- g3 p7 ?# a2 p5 n0 q
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# P. l+ o$ j' _5 b. d, w- g
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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8 V2 v- Q2 S6 C2 a" p. P" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z/ t% U& Y3 z資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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* K) K% ]* J' e# S$ v: M公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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