[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：
1 e5 S) m; O0 z0 j7 `! ]- H2 I5.39.217.76黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
# Y( ]% F+ j- a# Z3 w5.39.217.769 Q' F% s3 ?5 a. \/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 P, W0 y* _: S6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 A, n5 V7 y9 @* O

6 Q- C0 c; H  N. B* P5 w做法：
; p3 a5 l3 |; C: V- @! x5.39.217.761.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。公仔箱論壇( _: E. ?: Z" F, b$ a2 E# R
5.39.217.76$ H* L- @8 H% A# d( F' r
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb& O8 \7 K3 o( c5 l

  i; ^& ^0 b% r4 d2 f: R& _6 `. b. m* x5.39.217.763.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。