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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇3 n1 @; M) [8 e2 d* T2 @! h
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
8 w. Z3 i; Y5 v$ f, @4:+:麻辣雞煲:+:
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% e, B7 W( j( U8 z) O* v公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 L) @/ u/ Z4 h3 u$ ]
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 公仔箱論壇& g5 K3 V1 r+ R

) B& S3 D+ J* @& p7 Q. c:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~  `$ e, j5 _) I5 M
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.76" t$ X9 W& P9 ~) w, l0 F: [
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+ p7 ]6 I! f7 I# d4 y* ~tvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb; K( H4 ]$ o5 D3 T& }5 I
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一d都唔靚仔丫~>_<
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8 ?2 _7 e- J7 o2 d3 T/ A! U之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! @2 o7 e' ~
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材料及做法:   t) X5 C" D' Z4 {- B
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牛油130 - 室溫待軟~5 M+ H" T; g0 I" W- g" `
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  F" s6 i  r! F: q. r6 G公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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加入糖霜~7 t, c# _3 c) N6 C9 t' e, S- C  d
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9 o0 |; S3 m5 J/ C0 X% Ktvb now,tvbnow,bttvb
- H! I" K9 u. `/ y# q+ }( Z; Utvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~0 r6 S5 O, L" K, P
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" v! l. A6 C+ C  v雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.760 `! z- }9 \% @) a# w0 [
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加入慢速拌勻~
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# _9 u. Y6 B% G; ^加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克$ L' ~. L3 u9 y. L) O

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新玩具出場~~
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* V9 s" o, h: c0 E$ Q! B- ~5.39.217.76牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.76! T- A+ z5 u, a7 [6 E
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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* V7 A" |1 F1 h$ {% e加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb% j; }) Z4 Q6 T$ F2 _
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1 K3 Q/ X0 W+ @. }; T公仔箱論壇
0 }% N; x6 j9 S- U3 {4 W0 k拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 Z  E( K, K( d3 P" l
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7 G1 J+ o% h! Y$ z7 L5.39.217.76篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ U3 _! r0 Q

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% ]( P+ `; a- h  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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% C# c, w$ n, b; V熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 u) P- N  R2 B; v" Z
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) t8 W# f/ v, q% A9 i6 i! y" @4 o
淡奶 - 90克公仔箱論壇8 p% U: Y2 w$ X" J$ Y3 k: }0 C
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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& J9 S4 d) z/ z3 jtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb. j8 F; a: T! l1 z
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~4 B- h, g2 {) A1 q/ W1 K4 p/ w) ^
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出爐了~~5.39.217.766 W0 v/ m: w+ O6 z5 M* I: E) k
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.76. n" \+ d; g' r

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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, S" r5 U' I( i4 r3 D# {tvb now,tvbnow,bttvb

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8 q) M) O1 P2 z9 F7 K/ H$ V7 c公仔箱論壇
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tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 z5 R# R' G: k


5 T1 e8 F" \0 s7 N9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& r" D& A0 L4 \$ [

開飯了~!!!!!!

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8 A3 r2 i/ U8 ]& O) n* s/ G! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ ]/ T. f+ M! D. W

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 D, O, _- }+ i* A

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

公仔箱論壇0 }$ a- ]4 l( u/ H) W: p' V& D7 V

; Z! c7 c; p6 q% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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# Q, o. r8 J8 L  ^0 Q/ U5.39.217.76

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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5.39.217.76% R* U8 ^! B  {9 p: W/ K

6 X" F5 _4 N# Y7 o! M4 a; T& S5.39.217.76材料及做法:
7 d3 l5 _& L3 q5 H. k! }% D) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ n3 g$ G, r# n- x
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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* }3 n5 T* D* N2 I4 X9 J& i
! ]) O. P! f3 Y6 }# n4 y麻辣湯底材料: 5.39.217.76& x8 p( S: D2 R3 I. w6 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 N/ G& O/ e1 A4 l% q- R) x% E
洋蔥 - 1個
! U4 G$ c; k3 v4 M公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇/ H: W* Q( C- J$ W1 ?! Z1 r
8角 - 1粒) a% l0 M6 q2 n( ?. h5 _
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇0 R  H8 C6 M1 l" s1 m6 l
薑片; W3 t5 ?: x7 ~7 I' Y8 d# X' L
蒜粒
* J- x. W5 r7 {' e2 R, a8 k指天椒 - 10隻公仔箱論壇  H# @1 L1 b. c$ X( _. }! {
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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% I* _# y3 l5 f/ k  ~& p% \2 p8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) H2 I5 w5 J1 ~" y
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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% M6 Z) E: K0 n) v: L$ a

" g8 e" {) u& H8 w7 b4 T' `先爆香麻辣料~

3 O' O, F& L  S& n) ?8 [) c$ R! D. {

tvb now,tvbnow,bttvb4 z" j% Q: ?. e# x9 |

; y9 I& ?5 }0 b( N, y  P

! I  ^9 N( I: {) _8 \  S4 X加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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1 r. E. z9 u$ _1 ^
: X3 K. I- ^' ~" D加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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公仔箱論壇9 |" F% }3 w: q# A4 k: H
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加入清水大火煮起5分鐘~~

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0 D' S5 J3 |' |! i7 g2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb' f; \7 U8 }2 V& u/ g0 J( A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 a4 |( k0 O$ u% K. w6 h3 G
本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.767 H+ {& ^) w) ^# s2 _! W0 H" V8 G
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大少話唔好~~3 c2 I! F# |; \: Y

3 O6 e7 u# _6 x% F! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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, d- K+ i1 E- ~6 U8 |+ C* T( `吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


' j6 h5 u- V& v8 g5.39.217.76

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
. T  o0 n. e$ c* h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 U* E: }" Z4 I$ e: b) {" b

' E! D1 s) i" V6 E0 P2 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 j% g, l5 Q4 y; M6 x+ d5.39.217.76事源是咁的......
! L- j" I; R; u" O' F. d公仔箱論壇公仔箱論壇$ B4 Z4 z2 c4 i* U* y
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
( x& X2 n, A4 e# i5 k( m
( K, p) ?5 q" C9 j5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~): J- B6 E2 F! h* k' E

$ V/ @6 Y# y" O2 }2 Z: u0 utvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.764 x# ?1 _) J, a& I
4 h1 K5 s, b" U% e' {9 Y
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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% o1 b* i0 n/ dtvb now,tvbnow,bttvb% w2 E+ \: q6 x4 w% ~
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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公仔箱論壇& A8 V( a# n: [+ V8 J) q) m! l( y. I+ s

3 ]9 j5 H' V# V) e/ N( s+ [+ ~

& d# c: F! A/ B# I5 x9 e5.39.217.76又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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tvb now,tvbnow,bttvb  r$ N) v* ^* t
蛋黃- 6隻~公仔箱論壇6 E$ z: f. d+ ~# u' u& ~
蛋白- 4隻~


$ ]" \. t  `" R' I公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. m/ w' a; z: [
tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 M6 l, K7 c! N
幼砂糖- 40克~
; R  j; \* a8 h0 C2 R& x" n2 S5.39.217.76- v$ B$ r0 q3 d; z" \

: [. Q) S3 K/ o. t4 c9 ?- N% Z* \
0 V  z  G. N7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

tvb now,tvbnow,bttvb. E  b. `  |" {3 N


7 u4 h* F! @% }+ }& y# l/ U" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H4 x4 n0 T' ~tvb now,tvbnow,bttvb中快速打起~~


) u$ ?3 \6 p1 ~9 ^2 Wtvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.76, }9 u3 ]: f0 ~# x8 n

# z/ O6 J: |/ D9 K公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~


: }7 S' k! a! l5.39.217.76

公仔箱論壇9 f5 s" N5 N0 L1 n- B

" Y2 n$ O" M3 Y* X2 Y& atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


3 q* @; ~' J0 z3 M5.39.217.76

5.39.217.76& P, ^' {% u" O8 p. `
tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 P& z  Q/ R: {( ]2 `
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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+ l) Q2 N: ~5 P' e. L2 V" B公仔箱論壇


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! y/ _% g$ e4 b* {; G5.39.217.76綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; s0 |0 M# ^% C

5 G0 o: a6 k  K: A5.39.217.76加入蛋黃漿內~
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5.39.217.766 B1 e9 Q, U* j5 r
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分三次加入蛋白霜~~

5.39.217.76" d% C  P% X7 G: V


- V2 v" a7 ~" `/ ?0 G8 f: Itvb now,tvbnow,bttvb4 K, Y7 _4 b" y8 s0 n1 d' W
要輕手拌勻~~

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- z/ ~) S$ i3 u0 ~. ~2 V

5 Z7 k. ?# J$ K. s" L生粉 - 15克
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& G1 i* ~: L% l( e; |公仔箱論壇
1 B& ]. r! [( T1 ~8 Z  y: Z1 E' [% a低筋麵粉 - 60克~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( s5 i& [) J0 X. H% S. V( j. Q! A" n

8 E. D) u. J3 n2 i8 ]* U6 O
) f" G& U+ l, M1 ]% \! j( Ftvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇) D8 ]1 ~; y3 i6 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ h" p' ?/ P$ w5 T# F4 v; _
輕輕拌至完全混合~


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! U* G  f4 ?1 Q5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


# w% @( g5 X' ~8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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8 t3 F& i/ }; O' k$ u4 ]- s. k  F公仔箱論壇加入油後拌勻~~~


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' l. N  F  u6 ^# R7 r- m0 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 e6 Z$ o  |$ |; h
焗盤包好蛋糕紙~
8 X  M* k1 S5 r! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m+ E% c3 c% P- k( S
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

5.39.217.76: k8 ~* E- e! c7 {  W


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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8 A1 h% Q$ n4 g公仔箱論壇
9 e$ c0 C) l# J3 w% q/ a8 T9 i7 C放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


1 U! }4 D1 m) l0 D: g

5.39.217.760 a9 N" h8 Q2 J6 h( [3 e# b6 u

8 K; N; S/ k( F" P如果厚身少少好似更好呢~~


+ x* p: I9 `; V  m+ [

tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- n8 a0 o' i, y' ~7 Z( V

; y' J8 {6 f6 x+ Q) ?" Ptvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


% H2 m1 R4 c- V) _( w4 M2 d% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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$ U9 Q) H0 B4 B整綠茶忌廉~!!
0 F1 R( m! p, N' ~6 u& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: U  V/ R4 O' p% O
幼砂糖- 40克
1 e. S8 L0 b; {% i% H, P綠茶粉 - 2克
: k7 B  T5 }+ o& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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4 ~6 E% Y- j5 g2 W( v! `/ P公仔箱論壇公仔箱論壇9 A& a! O7 u( ~* L. _: H
用機打起忌廉~~

公仔箱論壇$ u: |% O. F3 z6 g8 J


  R; N# A( B; B/ V5.39.217.76
) s) S( Y* p, Z公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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' h4 Q! }4 f2 {6 R  m; L5 ?  D' I6 M
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


& |( d9 L8 Q, J/ g1 g, x  M# [5.39.217.76

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5 R3 G, n0 t( O3 r$ O3 ]舖平~~~


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5.39.217.768 S4 O5 u; d8 G. S6 \& l8 k
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


4 @% I& Y- d. _. ?- U  Z$ w9 I4 e. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.762 ]# L- H$ E4 W5 }1 U
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包好~~放入雪櫃~~~


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公仔箱論壇. m/ `) G7 h3 M) R  Q

0 l8 L8 Q; v/ s' m雪左大約2小時~~~~
% p9 r( |+ Z; v! A8 N$ i5.39.217.76公仔箱論壇4 e8 H" o+ n* E  O
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

5.39.217.76& A1 h) U7 w8 |" Y

5.39.217.76& G2 s6 {+ k7 @+ R0 e

# Z/ y* o5 E- J' f8 Z! b/ q手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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' A; H! Y! i7 Q8 K+ j$ t% x( L第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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5 x3 I" I4 u9 g# s9 m. R+ Otvb now,tvbnow,bttvb


; a! b' U$ H0 a5.39.217.76啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇3 y% r% ]- }5 o9 o* E  x, b, e
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" R1 B' m& y; H* O7 Z1 {; l
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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