[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
4 C, K% ]* r' g5 g: Z3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
$ N6 |. }5 z' |* Z4:+:麻辣雞煲:+:
! _9 B! C' ~6 i3 ~% x) R" |. K- l# jtvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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) M/ w( u" g# S公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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" m" b2 D6 b: {  Y# C& J: a5.39.217.76涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

* I8 J# _/ Z& P& S5 t# C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& |+ i- R) H( d0 _* I/ t
:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇" L" z! R6 A9 w' }7 s
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呢個蛋撻...大少極比面~~~7 {" R" Z* |' h' ?% R

' d/ U5 v4 I0 c- o8 }% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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8 n$ l9 p) h. _- |/ X佢話極好味呢~~~!! 嘻~3 A" E( J; \! [. n1 m- D* d

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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  d1 N) ?# Z% q+ rtvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
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. [- f( @; y7 t1 w2 t公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇" v# U1 K( k( D

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8 f; y4 Y9 Q8 E; ^7 I4 e8 R3 x公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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# }5 F: l$ Z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克~
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tvb now,tvbnow,bttvb5 U  j. u& y; L2 a: b# R5 V* s

- ~' s" h* b; E! k) `& ktvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~
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  O2 R" `: h& \" O6 _  ]* atvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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- k2 y1 v7 J! ~+ G, J+ v; btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~
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9 ?$ y! T; X* [9 `' u7 z. y: vtvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇; s' q. N) R) i6 v
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加入數滴雲呢嗱香油~
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9 j# U% ^- J/ n公仔箱論壇麵粉 225克
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" f7 M0 y! A- @5 I公仔箱論壇
" c  q0 \8 r& _0 Ltvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb# D" H$ N) j. ]6 V- e' J
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tvb now,tvbnow,bttvb1 J. I" t1 p: G0 |+ p* m
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 s  E/ m. |; P% ~( }
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+ ]: ~; z' V6 T" v# W8 Htvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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  u3 s6 F3 ^0 F4 a: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ u- ], H6 w: m& R9 x
麵粉分兩次篩好~( I2 g1 b4 A0 k; Z0 H, C) _
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8 \( {4 ^: h8 ?3 K2 H) L# e# V: q+ q5.39.217.76加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.76- @8 n6 p/ ]4 R! p
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拌勻~
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+ D1 ?5 p+ Q: S3 r* Z
/ d7 Y& ]2 `0 K9 ztvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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5 ]# A9 {/ {3 E/ R1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
" c: H' L0 O9 x/ B: ^9 o8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 ~) m' E4 @- i" H$ B4 stvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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8 q! M6 l9 {& p, ?" wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 I! }6 P. ?0 U% _4 w- B
蛋漿材料: 公仔箱論壇" K" l4 G9 ?2 I- D5 }: r

  Y% b, T: G  z3 }, v( M7 e熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 J( X/ F4 t
雞蛋3隻- 打勻
- A' ]/ K# W8 e& y& G! o: |公仔箱論壇淡奶 - 90克5.39.217.76- t: o; a! b8 p9 ~
雲呢嗱香油 - 數滴
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; g5 D" v: N" o9 [' ktvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.76- p" M; H5 m5 i* G9 o3 p$ W
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~4 y( W( W8 B1 j$ n

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3 q; V: O5 o  F  v! V2 E* i公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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/ Y7 g, H: x6 V- m3 K2 v公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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  q# c9 b- ^6 n1 z) mtvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~7 S$ a. }" ]% O7 e9 F* r
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! Q0 ?0 O# g+ e3 D: i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~: Q- Z+ c5 ~/ n2 [( F/ e
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

" v+ g1 Z: i0 O0 K  Z  y- \+ L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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' d8 d7 o8 A5 ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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5 m" k% _$ Q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ v$ M" R* v8 A& {6 k
材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb; d6 k- s" D4 |  F  h( k1 {$ r

  f( D* y# `5 L+ _6 u5.39.217.76上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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3 C$ b  L& Z/ s: i3 I' `tvb now,tvbnow,bttvb
- K! ^3 Q( F* N, }- A. }麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb( E3 r" u+ d' o8 w: [# w6 w6 t
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb0 }- Y5 b. B3 g7 _& G1 M! W
8角 - 1粒, \( R3 X2 ?. M8 l+ I$ s! m  `
花椒 - 2茶匙
! }1 V; d& d4 Y" |' c" a薑片tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 v* @, g' X/ _6 {% [3 g
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb' L% X5 P) e5 O+ t9 Z' V% }/ z8 \" A
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ r4 L, B4 z( u
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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( \- l, L- Y3 j2 P6 w- p公仔箱論壇雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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公仔箱論壇0 z! [$ E8 Z& M. K6 l2 e/ k( ]$ |
先爆香麻辣料~

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9 F) I' a$ E& c# ?1 W: |2 T5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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9 y! ~9 R2 V% v: a$ Z/ T- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, m$ `8 y+ T& P6 Q6 x
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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; b+ {. ?9 |) ]( m2 N加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
4 t( ], Y, E/ S$ \' r; a5 ?$ ?. J% `公仔箱論壇2 X: n* R9 v# X8 x2 T- S7 O; q
本身係打算配生菜同粉絲...
- M8 o) C$ J0 q9 ~# U: K6 g) stvb now,tvbnow,bttvb
4 t' {/ s" l, i  {$ m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~公仔箱論壇! O9 [  p# N# M* @3 X! Q! i
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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. n1 Y% {3 ]2 ?9 V$ @, @吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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. D( ~/ d6 ^3 B5 f/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; C3 S& T: R, t9 x

' Q' J, t3 o9 o3 R% t事源是咁的......7 Q, q1 y1 O7 A* e) C; B, z8 `

* N  F+ F% w- L( itvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇..." \4 D; Q1 D8 q+ w9 E6 S
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇, l8 I- t; l+ W9 u# @0 r
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
0 G, S+ b) e; O( R1 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( ~& E" a# e' T  g4 B
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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$ O+ B: I. E. x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 B' ~1 V3 e0 Y, }2 E+ g5 z
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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0 C! D# U( F% |2 B$ _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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) W$ H# a# v  J# ctvb now,tvbnow,bttvb
- |6 ]$ N% |9 X* ~8 O, I1 l蛋黃- 6隻~
. P5 o+ m' ]. p6 s& D: V' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 u. {: V0 i# u! P# H  q1 \1 h1 j

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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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+ ?5 i* \0 t: O# m. }6 I% Z

. B9 B9 R; n& A0 Q' J幼砂糖 - 70克~

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) n( `, i* R3 L4 [公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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+ k) _& Z7 _2 b; C, s5 [# o公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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) t, g7 U* W+ L- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
; f# o0 c5 Y) ^, r4 g4 _4 @tvb now,tvbnow,bttvb3 L- B+ U# l/ Q: U+ l' A0 ?
加入蛋黃漿內~
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: |1 \& T7 {/ G# p# U* |4 q# F5.39.217.76* C8 R' S% Q8 G& ]& ~: d; X' m
分三次加入蛋白霜~~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 w; V  Q0 |  l7 n8 w  N

$ R) S+ q; L# _0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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. V0 T% L& V, c3 t7 n公仔箱論壇( ^7 ]$ }0 v+ j9 ?
生粉 - 15克* M% N. j6 X/ }" r
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低筋麵粉 - 60克~
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1 h: @5 \% a6 r* t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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3 N  F* ]5 R2 K# Z5 m! r輕輕拌至完全混合~

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) p. D5 }& ]; t& f! f! J  b呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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, O$ }. A9 @9 C7 \6 ]; {  s0 z! jtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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8 Q# j0 K+ N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 C7 t# q0 h4 C
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~$ H: Y1 k1 B1 ?2 G) ?

" t, }3 l6 Y$ D* N7 ]" Z倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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+ t' y9 y' c- H! {9 y5 G放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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5.39.217.76' Q1 D' i1 O3 @' \
如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇% ]1 _- T3 z; X! }) V  t: m

* t" ]. ~8 J* H- Q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克
/ p. M$ Z2 O3 V: p綠茶粉 - 2克/ ?1 V1 E& j: ]8 ~% w1 u- ?
鮮奶油 - 300ML

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3 P# `0 `; W  y7 m% N" t( `# I- r9 I/ z) g; ?
用機打起忌廉~~

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+ c: M4 d& f6 f5 d# m7 ]0 q  `粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

7 W( R/ y7 w; X3 X. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 }; B! U: p' S7 [1 j* |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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; X6 l# u- z. \; W7 X! Q5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~

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- M) t8 i2 M/ _$ t8 D& Z7 U3 z5.39.217.76雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 _  _- x7 a  `1 j
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5 Q' U3 k% R. t8 R
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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+ J+ P3 _$ ^5 g/ T公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 g+ x& Q* p' @8 `: J
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不過我地都食得好開心~!!!