材料
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a. Z( I- X2 f# o1 n6 c; F( ]) \蛋黃粉糊：
/ C i+ I. d' J. z5 u/ K低筋粉 80克 , C/ S2 [7 U- m h1 i
蛋黃 3個 公仔箱論壇7 Y: W8 I" @: g
幼砂糖 14克 2 u# W2 y/ o+ E" H q% ^* P
菜油（沙拉油） 35g
' T P* s# v2 p" [$ A5.39.217.76牛奶 45克 公仔箱論壇% Z/ ?+ F) X2 W) M5 C" c" L
鹽 1/8茶匙 2 F- u+ u# `6 v/ x' X
熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇- o' V# p6 R* \ r
# b1 p+ m/ _* h( U6 @" J8 x- _3 j6 v* q蛋白霜：
% u0 C. C$ ^% ^1 ^0 _2 }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個
: e f2 z7 h2 y) i ?6 ]幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb- n6 @/ o' ]' Z8 r/ g9 @5 s
塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.76) N! F; w# e" N5 k0 n
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做法:公仔箱論壇7 \/ J7 F, N2 d; _* S- b u; j) O
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。8 G% f8 R3 a: `7 a: T
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( H7 B+ G" S6 b) s
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。! p% s1 E- i V% z0 Y9 D3 [& `$ G
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76 `! B* Z" p& l: N6 C `* W
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
8 _5 C( Q7 @' g/ i% [" H, M3 I' i5.39.217.76用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
5 x& R: A3 W% B; v: m% c5.39.217.76蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
3 z* F2 [+ D+ G* n W" y; P( C把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.766 \$ b+ F1 A P
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
7 G+ E5 b/ q7 p7 ]- s" L放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% c& M, B1 _) V1 Z, C
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.76/ w3 G% B" E- }# Z6 l; s$ C
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
4 }. D# C2 U, N. O( t0 H4 b" D- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v, P2 L% I" y6 ^. l& w$ m" d* B好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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