 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇- [8 X8 u# P/ I
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋3 n! W% j" J4 j, ^8 K% d) u
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製# {! k& k8 \ B3 t
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇! l! t" H% H# c
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
8 n4 v& Z w. U$ S3 g公仔箱論壇 和牛菜富水準' A [( f: u$ Q- f. l. L4 ?; G
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; a) S' M K2 _8 v7 \, H
勝手
% t( j4 I& h1 |) V/ b* N( }5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下$ R) i E: i" p9 S' a! n2 q
營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇2 C) Q" i l; s# g6 k" E" S
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n W& Y$ V$ P+ H
交通：港鐵天后站B出口5.39.217.768 ~7 v! ]. `! C* [- o: M, o
平均消費：約$660/位公仔箱論壇7 ]# w3 L0 O* k6 I/ V
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
) S+ g+ Y. g: G, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F! s. B" s3 E: B9 [) I; E5.39.217.76 ■（右起）
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湯底和串
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1 Y1 v, C- u$ } K" i5.39.217.76 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.76) J+ w& z* Q$ l _: L
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
! t; b1 x3 G; m% R* H. w公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。1 e! T! p$ B; P, X: y8 L
和牛串燒 $68
# b8 I- q& [8 j# f/ B/ K8 p3 X公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
9 X* V! J' r0 N# Q Dtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
0 P; ?0 M6 p+ V/ A: N5.39.217.76 和牛荔枝卷 $48
1 e$ B" l/ U) w7 k! ^/ D6 Q$ V 包着荔枝燒，味道香甜。. m0 l" |* B0 M
九州和牛粒炒飯 $98
, x% \3 c8 \: l+ t" |# }' ~( ~tvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。! F; m! y |9 e. Q6 y
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇( T3 w( T4 k6 F$ V" q
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, N+ J' e& i$ W. }
毛蟹套餐 $4806 U* D: h* n2 y% x
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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