 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋3 X* a2 M1 m) m* }- t7 P, F' M
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76- t7 m$ J2 @/ [2 t8 D6 E/ x
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
/ P5 H0 ?5 Y6 F D+ N' p 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
) \7 j7 l% s6 a 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
& v3 ]( O4 p' e6 Z6 G" [! M 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇3 \6 Y9 @# B5 `4 F
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋/ x8 H3 l2 O# c3 T* Z0 ]: q' R
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb0 y% @; }7 P4 J+ Z7 P7 N, \
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋; [" [" v' w) E6 ^* P$ i, B
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫 d# U% n( ]6 s/ k* s
tvb now,tvbnow,bttvb4 i( O& L, {& b) C
幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.764 q- d$ t. w3 Z; K) }; h
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 j+ b9 ?9 {3 K$ B. e 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。$ r X0 _8 C; i7 {: q0 q
和牛菜富水準
9 j% t) T4 v% P$ p! K; B# @2 m( o. \ 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
( [4 X( s# U' M3 Otvb now,tvbnow,bttvb 勝手
0 z4 I; K3 t% Z. P! }7 e公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下* c- Y3 k; {: G& a. f8 O
營業時間：12:00nn至2:30pm、
6 ]$ W/ [- K7 p* D9 @tvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm* s, h% X! I1 |" p& }3 H3 Z4 v
交通：港鐵天后站B出口3 h8 M, J0 w. B6 G; F* @" {+ w
平均消費：約$660/位5.39.217.762 u. Z, `; u; _2 R! M: x
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。& [# y- h% T1 t, ^( s
tvb now,tvbnow,bttvb5 @' I' V' n4 O; I
■（右起）$ E3 o1 V, m9 T$ A, q
阮小儀和5.39.217.767 b" i: |. f j2 X
名人莫天5.39.217.76& z8 M) N2 z! A) L n2 ?
賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# w* n1 o" K. A5 P5 z! {7 n
湯底和串
! ]# f0 Y8 x& z/ ]; I 燒均表示
! t4 G1 v7 v- T1 L; f( Y公仔箱論壇 欣賞。( a8 V0 v% ^- A- ?- I" X
5.39.217.76, i3 Z# a7 ]8 ~# M
九州和牛套餐 $600（150克）
; B6 P# R9 U' ]4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb, l5 z+ `+ d2 U Z
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.765 j% v x( T4 P& Z6 H2 q9 T+ o* M+ [
和牛串燒 $68
3 W; @) x8 I9 L3 D/ c6 d1 b3 }; L5.39.217.76 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇/ K: p8 [9 v; ?) S! U& I+ o
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
9 U- d) {3 Y: C- W4 T' utvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb. w* i7 s$ Y5 S8 n
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.76+ {' i% m; \3 R" k6 l
九州和牛粒炒飯 $98
_. H7 Z) M* A2 w9 M9 ~- n9 {8 ?5.39.217.76 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
% w* G5 a' e' s% B3 E6 R5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38
8 e; D& g7 h; q% _0 {* K# ~公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇. V6 x/ |. J' @8 T
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. }; a# I8 r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。( W! U3 G! _5 p- o
|
發表於 2012-8-23 01:48 PM
| 