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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇% K/ H9 z. f( e) _# E' D2 s, N
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: N% T/ a# Y& Z& S, Q( `9 H9 f 牛他他軟嫩不膩( Z e8 K7 R+ b2 ]0 P
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
# b7 M$ \8 S1 u. T: h# h/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。# t; {7 x- t5 w/ L, A( x }: A
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' l+ ^& K2 O2 t& i
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
; [3 ?; z7 U; m4 [; ~* i$ y1 w 燒喜之次 約$800/330g（時價）
9 V/ e1 W2 v5 J" J% l 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 A, @6 m6 e$ k
Masu deluxe Roll $220
! d$ l) x% q$ r7 W% ^5 P5.39.217.76 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。- G" Z; V# T, U% _$ {3 |
Shabu Shabu沙律 $100
& G! T4 D- [/ |# S. r3 S 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
" Z& H. u# q* h5.39.217.76 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
/ E: U2 }/ U& u0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190
1 h$ y' C! Q+ a, }* |" _8 q 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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