 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
4 r- a. U/ ]! N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
3 J. `5 B: R$ }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
7 H. d, N7 z/ ]/ Q$ V5.39.217.76 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇0 v `& i; i$ M* L5 @$ r2 ~" f# C: \
Masu
# d; G+ c# @- y* U7 d5.39.217.76 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.76$ C# n0 v/ C/ s& G: S1 T! y$ ~0 ]" g
燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇# s1 F; n# S! c: w3 e% I" I
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.76' _& I5 y: v# M' T! E1 ?* F5 X+ x' Z
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 C& \. x/ n. l
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
J/ _( @$ R8 ?. q$ n) A0 Y+ T5.39.217.76 Shabu Shabu沙律 $100! T' K; J' l/ H A
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
' V, N' k% M4 |5.39.217.76 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。( C3 E1 F# t3 y& l6 u- @$ i) E* q
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" B$ c6 W% _4 Y; g4 u# r- q7 S
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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