 香脆惹味爐端燒
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M3 p2 L: n3 ]9 r' p" N" Btvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛6 b5 |$ f) K1 _+ O7 D
牛他他軟嫩不膩/ c' s, h4 }) e
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
! N+ e/ Y2 Z7 |0 ` 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
$ I% l& @, [7 D* ~( Q7 K Masu
0 h. A* u5 k( o5 u0 l# K% F5 u1 M9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
: E2 M+ T! L# o5 z5.39.217.76 燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb* J, v6 b% H% A" S, W- y: d* M: W
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ c- D+ \; Y- l* r
Masu deluxe Roll $220
: }1 B, @4 g0 j 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
5 E7 P- |2 C. f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Shabu Shabu沙律 $100
# I A- |6 v0 U* s' y 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
! B$ l& e7 Y) @" w* S; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
$ `& w- G. _* _- T, i t公仔箱論壇 牛他他 $190
) z0 p+ Y/ p0 a2 ^- a 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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