上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。5.39.217.76$ U6 j! r" G. c8 A p
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。 k/ D% P' {$ W
; I! p8 |8 I4 X/ Q; T# D7 s迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 5.39.217.765 T7 @0 o F8 P* n7 [0 _
( Q+ L; ], T/ ?3 B1 ~西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」5.39.217.765 F7 d9 }0 ^% f
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REVIEW
; x5 [- t$ t9 l5 d環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
1 b, y2 ?" k: A5 ^好味指數：★★★★5.39.217.76 z; B8 P7 A* C3 {+ P
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉5.39.217.76$ t/ v5 M( }2 R* e% ?+ D! t
平均消費：約$150
$ d2 }) Y! a+ K0 p% z2 ]9 n% o5.39.217.76撰文：林佩婷
2 c8 @9 Z) @8 u4 \+ w5 @# v3 }& X攝影：林資凱、謝孝祥
# }' |9 `5 M2 f+ `地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 b5 E5 H5 n0 A. y# `9 R7 [
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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