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糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量5 x6 B, Q4 v5 A. h
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+ `( E9 H: U. m* t8 b0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) O0 F4 V* {+ v/ S
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。5.39.217.76( p9 l. Q% A+ T# O9 d
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 ) w s3 H. t5 Z$ j! j
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。' A1 e" f& {' y$ j% T# o7 C
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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