材料
# T3 I* r7 q' c; ^0 {1 etvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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% X1 ~5 R4 O; o( B啫喱
: \: g9 c8 e+ U$ M& B1 ~ h" _# v# f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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$ z1 ]" j: l: I2 l. h& h% A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 v, {' u. V9 J! R4 w
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。4 d/ O9 y6 G0 w, D# t* `
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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; d/ y# O$ q2 o8 I$ w5 h* S5.39.217.763.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。6 I `8 N: h/ y2 d4 m6 A2 x
: \0 g! w# K( K' P! ^5.39.217.764.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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o! T, z8 \. c5 ?# o9 x* M1 @3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* z: x& b2 M
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' y8 S6 i' w% I5 z; m# E紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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