材料3 x2 p$ I U$ p9 C, z. d
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升5 d. [* I, ?7 ~8 e+ h
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做法
c+ J7 j, u" o7 j. z4 v( p1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。公仔箱論壇! n8 o/ `( L. J: c+ \! v
2 r* h# c% E( ?% `) O6 o公仔箱論壇3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。5.39.217.765 u5 C( k+ Y" ]1 [8 Z1 W) ~9 B
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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