北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
: F0 [$ a; y6 E5.39.217.76　　开口笑的制作材料：
! S4 t; x8 V$ h! S( A' }: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。  k' Q2 g; |" n! l
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。1 a% v; a/ ]1 X5 T: |
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
/ I: Z' \" o$ h% N- r% j　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
  Q* Y# A; S  E" K* ytvb now,tvbnow,bttvb　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb# D3 {5 p3 c% M% I4 z! K4 N# ~
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。1 L; x4 ]; Q. ?; o. t5 t3 L. H
　　开口笑的制作要领：
) K3 f7 f2 ?: O8 x  }% u: b0 x5.39.217.76　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
5 o% Y7 U; j# D0 A, Y, I　　2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ P* m2 K0 m( Y
　　3.油炸时切忌油温太高。+ q; t$ e0 c+ J. l% y; X

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