工艺：炸汆法
0 k- [# Q% s7 btvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：5.39.217.762 J8 s S; g1 K8 u" b4 X9 S
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.760 w6 t& n% f; Z- B
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。( e' S* i3 g' e
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
- l9 ~) z7 c7 B! N& H) S4 q 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: |+ K2 b* d
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
5 F4 j5 Q; F+ _( y' S2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
$ H* _7 z- i; z$ l# C' | 开口笑的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& d G" y0 o5 K4 [! E
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
, S8 Z5 \+ M! y" Q4 H8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.面团要揉匀至光滑为宜;
4 y) h2 I, ~9 H8 d1 x. otvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。( v( v/ z* d _2 e0 m2 i
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公仔箱論壇6 Q7 \$ F/ J9 E9 o; r# J0 \
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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