[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。- M, C+ {4 _2 B0 s3 e8 u

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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。公仔箱論壇; w8 ?! v  b9 a# s' ]# X
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* I" g3 e6 L- i( q* S9 L+ H  m■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街）
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