nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-22 08:14 AM | 只看該作者

[美食介紹] 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
5.39.217.76% w, U1 a/ A! _
凍到痹炒冰蛋糕
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
% D3 [3 a# n5 o

■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?% e1 l! ~9 T7 I* Z4 @+ X7 N

! o9 J: b2 H/ P: W1 N
芒果炒冰$30

tvb now,tvbnow,bttvb; O1 j1 d1 I: M, }( c$ U
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。

香蕉炒冰$28

+ b( `; N6 k; |- y. k
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 9 v- f4 _. ?3 K# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 ^" v" t& A, }
榴槤炒冰$38! O) k+ L: i! O; W

啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.76. k% v8 W6 ~) X* }* K
/ {: k q6 D; k1 w
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）

兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
5.39.217.760 ]; L$ z" x& r8 S( B* l* z+ D1 I
林妹妹公仔箱論壇9 w) z6 W% e* R& g% T) O

香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. D) }8 P/ u

印花食滿$50送$15西瓜汁
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# @( n4 E& _0 U5 M

甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.76, Q% e; B4 b/ O* w

烈火紅心太冷5.39.217.76/ d' f, P: W g$ N) w- x$ Y5 z ~
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
5.39.217.762 K/ V/ \+ M5 B
烈火紅心$28tvb now,tvbnow,bttvb3 `' F/ g3 q& ^9 X# m

刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
公仔箱論壇& X! D0 P. T, ]& R# U9 f
鴛鴦雙冰$28

5.39.217.76' [: w+ f5 P3 f( o$ l" S& D) p5 T6 D
桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
5 [+ [& l$ A) X5 }6 [
心太冷$28

8 U! \0 K0 s9 J' k" s" [+ m
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 5.39.217.761 X: g; E9 Y) ?8 e8 E5 |

tvb now,tvbnow,bttvb) T! f* s! G& k
金滿堂甜品（九龍城城南道5.39.217.76) a9 J% Q- H% a1 J0 @ u' o4 @1 m
' h2 X( u/ b0 _
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。

哈密瓜刨冰$28

s! S, Q$ p( K' K' ~! m* u
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb- v7 B: x7 H# [! m& v
公仔箱論壇# O$ z) I' N( y! J
芝麻刨冰$28

口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb* q8 I Y5 Q7 ~- E9 p' V% ?! x. N
tvb now,tvbnow,bttvb: }( V4 h$ _* `" ^- n: h2 x5 Y( x: t
草莓刨冰$28

5.39.217.767 x% f9 o, \2 @) e
酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* b- k- A+ I5 w% K# L) N8 r/ o
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。

5.39.217.764 P3 T. U) A( v5 W/ O
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇# L4 q8 N* Y2 D
tvb now,tvbnow,bttvb k. k0 b! ^, r1 G- d5 _) P

5.39.217.764 R- y; m- R5 ^6 d4 D3 _3 S0 v

綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）

同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」+ c9 _& `, Z- q( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ C5 `5 i2 S& @6 M
焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）

蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ t+ V) s( {$ g! B; Q. }

炸天婦羅雪糕$80

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* X3 o; u$ A3 q: R
外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 _. L3 p& n. }

稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）

Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ k" \6 J. w- D$ p7 X: s5 K7 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ D* u6 {5 G# U" C: Q
囍宴雪糕單球$22、雙球$30

推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 o( o- b* R6 m1 a* E) Y+ N
# q. e4 Y( U* v3 r6 B
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.76$ P( ^! V$ d! X2 @& S! J U

5.39.217.76! o" j& l4 G E/ V2 @
鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。公仔箱論壇4 u. e, X4 w" L" Z) w p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表