大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！公仔箱論壇% S$ {, [& c& _# ^- V
9 b6 I. R3 T( v, i公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 {: @0 k2 N! T! h& w
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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. a+ V: N' n1 ]5.39.217.76芒果炒冰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 h Q" c4 f7 G" [5 Z+ X$ j
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* B! e" ]+ P( e# c E; \. R0 m4 N
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香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb4 G" x% M" s+ _) ? v! Q
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 y2 L( R/ B( |4 z3 P
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榴槤炒冰$38
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4 h7 P4 p+ z7 e啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。tvb now,tvbnow,bttvb# O) q/ w, _) l( o* _ f
, o* p7 G& X. \7 x) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇( T9 e8 v4 A( A
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 , l0 ?5 _) v$ K. p# o4 N% F; z
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林妹妹tvb now,tvbnow,bttvb# o! D! E% u% \9 M/ I
: G& d4 ?" \: l: h5.39.217.76香蕉味濃，入口很滑溜。
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6 z' y8 k+ o" [; x印花食滿$50送$15西瓜汁
; s9 K, K# s; F( N+ C% A# }4 ?5.39.217.76由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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" o: g7 P3 x; ~, {0 n& I公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
! H2 j5 q1 m2 f# V& _& K( [+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb% [2 H6 @3 P, U
3 L, k5 m/ i! J6 q烈火紅心$28* g+ j" L8 E& S6 `; r7 W' |
4 y! V$ k! r5 [8 I刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 w, g P5 p. [+ u: d/ t+ {
: b( `, A$ h1 k& o桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5.39.217.76! Y: ?# n/ g% X( V9 L2 S4 W6 b
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心太冷$285.39.217.76, T$ R! ^: d' _& R& t$ b1 T
c) o+ }+ |2 C5.39.217.76用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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4 s( z# {& q& O9 \' w; Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76 q& W9 g6 K8 f
$ ]" b+ C8 b7 S% i. X3 ~, q X金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B U1 ]4 I9 M3 _& V/ K$ S8 a3 x
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.76, k- \" e6 H0 u- @* b
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb, k, K4 Z# o+ _+ ^
, j3 d% j3 M1 L/ C芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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! e+ U" v/ E# k- Z% T3 {公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. z0 f3 I. [
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）4 \ G+ M* l% R* Z, [7 T/ t
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4 Q3 _/ Z' J. o7 e蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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# N( K4 M n6 }# E' e, {5 Q+ d# W公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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/ o' J+ x# y; V. Z( Y! p- i4 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 _9 `. |7 W
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 E3 L: ~/ ?
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. Y9 }$ o; x; |- V
; }- N" G+ Y7 |6 K推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.766 F/ T2 c. v+ r( s9 m4 b3 r. J0 c; j
& X& C1 ^7 Q# f+ f( M o l: G1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 ( q3 J; N- {3 @' ?4 {
- v; s$ s! Y; |0 ~5 q' ^鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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