比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。, M& c. n5 \) F. c& t, H
公仔箱論壇) S/ S# o0 }5 s2 g, P( {4 v* F/ B
所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
3 N( ^0 g. B/ l5 R$ j0 _公仔箱論壇公仔箱論壇3 D+ D9 M5 P. b: U: G
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
/ X9 t% L$ G' {" o/ x, ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ w( e$ ?! u) f& p8 ?
像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
4 D7 L4 e% @, _2 w. h' Z) ?8 q5.39.217.76
7 f! D. I" S5 D, Y M. ?三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.76" w- {# J5 u+ L5 y& l0 i
tvb now,tvbnow,bttvb2 _( u4 R; ]0 Q
 6 L+ ]" {6 l7 ^) @( S R
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇- r' n0 f4 C7 s0 b
" i* A6 d4 A4 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 ~9 Q( q$ Y# H8 j! [5 u L* g' a5 J
店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 U- Y; `2 [4 u0 `* l y2 t
5.39.217.76& q1 P5 C4 {) o
4 K% v8 r6 e+ o6 c: ^- Itvb now,tvbnow,bttvb炸薯餅$38
* b3 q( g# H* _0 O8 d" Otvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。, i p ]: o9 Q& u i, l4 [
9 Y% [! t7 e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b6 O; P1 h: {9 \日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 Q, S0 H* g0 t: {8 U2 v
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
- h) @3 p( t2 w9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
* B2 h3 M& J6 x5.39.217.76 日式東坡肉$585.39.217.761 [$ X1 F$ E' }; K: J, N. h
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇0 S- e4 Y1 P+ w, b
4 O4 d: r, i/ y8 U4 p ( m: n+ s _1 g9 d
串揚$38/2串
( J" }' X8 S# V( Z5.39.217.76豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
1 t7 n( y/ `& I8 z! r5.39.217.76
, `# h/ l$ H+ g$ \! s tvb now,tvbnow,bttvb$ } t) j7 }2 T4 ?0 D |' L
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb* h# f! r) |$ a2 y
" M3 E1 k+ D# z2 e+ R+ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb* l; v" I0 `+ s; z& ?, P) ^
浦霞本釀造$3505.39.217.76; ?9 u- ~8 f8 X; G4 Y' z
微辛順喉，米香較清淡。5.39.217.768 I6 }- J! n8 Q' U% q( j2 t0 G
) s1 V; t5 j- w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ P7 z# [1 J/ a+ g6 {- W! U
一藏特別純米酒$180. [8 C i' c$ `+ E
酒味清淡，回甘味清爽。
( V2 f7 ?$ ~0 C& Y: j: I: b5.39.217.76
! z7 c `. T$ [7 P% L6 J! Q9 ^. W公仔箱論壇 Izaki (中環擺花街 Soho Square)
5 b! w' e5 }4 ?7 F! k5 D0 w, _5.39.217.76營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息* r0 G# n' Q K7 f: n
平均消費︰$300 X& K+ J& ^6 P* ^9 b4 C9 S
|
發表於 2009-7-18 01:54 PM
| 