C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯! y$ T5 H% B8 e" b# D
% i' s* l" D6 ?: g. I' D1 |不同部位四 tapas
2 r) I8 X" a& z m% Q, z2 p說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ K% O; Z4 N% I6 H
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紅酒慢煮牛臉頰$72 tvb now,tvbnow,bttvb: j3 M [! a( B- y8 @2 {
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牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 Q0 u( t4 H# a4 p8 B
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香蒜辣椒牛肉串燒$68
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 公仔箱論壇3 b% n2 ~* S" q3 a, } y& r
! v) Z5 T! \) r0 S- Y5 K; _tvb now,tvbnow,bttvb燜牛尾雞心豆$58 公仔箱論壇7 o9 Y% K4 K0 A
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 公仔箱論壇) W9 d" u; A3 e
4 G: ]" x$ ]. K( \, `: {* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒杯飲啤酒
7 s6 k$ t, t2 _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( o/ B& G1 y5 b" K; y
Estarella Damm Indeit$118支
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4 V% \; ]8 ]5 E E$ W. J. k% F% d j有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 5.39.217.769 Z7 l) |# w2 N
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& Y( u" s' X, B% n1 f2 p" ` ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" {( k E8 Z3 w2 \3 e$ Y
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3 M# h/ O/ m2 ~3 GBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）1 _; _7 @0 R6 k* r1 }
! v" |5 h% U# O) A. S應節「西」式薄餅tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# A; k; ^5 c, u7 r0 P
: J' }! O6 F2 |: otvb now,tvbnow,bttvb■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。6 K% x: y) U( K1 |9 `5 p( e2 h: s4 ~
7 b+ G- _3 ~& @, t3 s) PTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 & ^9 i6 ?# r- V& Z( }1 R
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24個月大西班牙黑毛豬$118
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* K8 S! ~" S6 J' x9 k" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 : O% x/ X" n6 @% P- z
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" ]- e$ M ?& c% ^2 o2 ?3 b
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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+ a: v% P7 F7 m" t5.39.217.76西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 公仔箱論壇' j7 }- s9 D# V& V. R
9 B0 _3 x# U4 J+ Y0 k* o5.39.217.76西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
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' u( ?0 k: w3 Z/ I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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& Q1 Q4 N9 }( H# s. i2 n白毛豬 Tapas5.39.217.768 K$ P+ b- W' r& Z9 f8 v1 |' X) s g
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。7 t/ E* E3 H7 k, R6 c
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68 5.39.217.76) R9 E8 H' N- f2 ?
; ~' F' a8 ?& J- btvb now,tvbnow,bttvb肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 5.39.217.769 Y# t5 ~% d9 O9 U, D
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西班牙風腿配蜜瓜$78
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$ l& ^+ ^5 Y" k+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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菠菜芝士卷$52
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$ J& f4 Z1 }* p6 Z3 T# O菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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# G' a! ?4 D* R2 x& A5.39.217.76El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 b6 m0 L4 L3 r& ]
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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