nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 s; r8 J) l6 i4 H4 `- h

街頭紅豆格仔餅

5.39.217.76, e" I9 F  E% ?; o& V
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
* w* s, t  i9 d
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) ~  a( ^2 Q6 W, L+ Q8 X9 O

紅豆格仔餅特價$11 5.39.217.76# V0 X1 _8 S" d0 R+ f1 _* k% t

冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。

吉士格仔餅特價$11

5.39.217.76/ ?/ k/ w0 d- m+ H j& k: _1 u
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。

栗子格仔餅特價$11

5.39.217.76& m& n9 r; S, \" W% Z! t
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' B" x; ~! p1 n+ y0 p+ u
tvb now,tvbnow,bttvb* m( e- T% }# J: g

王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」

! ~3 M( z. x, d. K
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ ?, H" W9 ^2 | _- s: @

tvb now,tvbnow,bttvb; `9 o4 G; G D, }1 P; V2 l
' ~' K% p' {" G( d- `
一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 w; J: r7 a! P

豪食法國格仔餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( N* @. m# o. R, B P2 j) N
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。9 s) {2 G- E3 i3 f
o% ?7 K% M- a S) ?& \4 A

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。

Caviar Waffle$390 6 [% u8 M, N# h% ~

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。公仔箱論壇( m; ]8 \ e& q% E& I0 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 P7 u9 r! H

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 5.39.217.769 `( q+ X8 i; o8 w @
公仔箱論壇* o6 l" V8 @' y$ D- b8 k+ ]

. I9 J/ T. t; T9 S
Caviar Kaspia（中環置地廣場)
* c- ^# @+ N; j0 E) W7 J2 l
慢嘆比利時大格

tvb now,tvbnow,bttvb, [3 x" j3 L" Z$ R/ `
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。

5.39.217.76! w! ]7 a- g: P& d9 G! ?& t: v

■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。1 G1 R1 q: R- |) Y4 s

下午茶自助餐每位收費$218

茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ j. i& G6 w: H% Z

24款和風格仔餅8 M; o- S7 R9 c7 O0 |# b' _5 L# D

9 L/ o: K" i) J7 l* ~4 P
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
tvb now,tvbnow,bttvb% r& D) l. e: C
和風窩夫$48

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。

肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

- U& H# O" a" w1 z, P% w7 i
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。tvb now,tvbnow,bttvb' |9 n5 U: J. N4 k8 m6 \

窩夫五重奏$50

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇) f% i; L3 w1 U
5.39.217.76 W( b. S" s* v$ ]0 {
繽紛窩夫碟$58- g% }9 O6 |' L6 N+ |

公仔箱論壇$ H4 `, e7 P6 E E3 W d
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。

風月堂（奧海城 2期tvb now,tvbnow,bttvb! C% m% p& L( d5 c" b K

港式地道口味阿蘇大讚太安樓tvb now,tvbnow,bttvb' U* ~) @. y: U3 ~

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
5.39.217.765 d. a& c2 O9 X0 K3 {
太安樓雞蛋仔： ^8 Q4 P! a" l {% w1 t

5.39.217.76- ]5 ?# f1 R1 d+ P% K, T

格仔餅臨記

臨記格仔餅$12, P* e! `5 ~ W( V: ^6 W
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
5.39.217.762 Q5 N0 e3 @9 b6 N1 d
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# g) F: p% ]; [2 s

tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ C' W$ y# g5 P* V7 l5 G5 Z( ~
tvb now,tvbnow,bttvb k- i, m1 }. r3 `& Q* ?5 P
旺角人氣花生粒格仔餅

9 m. X/ r" C9 L* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 E: T/ X6 Q& N3 o$ m% j: k
叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。

東京站格仔餅$10

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
0 |% J7 {3 o% O' K5 [1 e
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)3 K5 X/ Z* R* _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬