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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。, J5 [5 B n$ I2 d3 \3 w \% r
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, |" c) N; V: W* D4 Y
5 V8 e& A" \( D! ^% f2 X! W! Ftvb now,tvbnow,bttvb原料：
' z, A3 [* @& l y; a* X公仔箱論壇里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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8 P7 T3 ^4 G/ S* e7 k$ c& P调味料：
, e9 W5 S, A- O$ h. E( M9 | Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5.39.217.76* D8 ~ x+ q( ~1 \( r* ]. a
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@3 S; k* x4 X' ?3 s* z# S9 T- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B& L: h' O9 D/ Q/ z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 J4 u8 v+ m5 C9 n0 i- d里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
9 d9 u; Y0 O. p0 g用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.769 s# Q$ S+ ?7 u9 L/ k
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；/ f* k. \" e3 T# i) A" \; F
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.76, R( j6 d" m( M
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6 x- M' F2 R/ j7 ^6 |( d洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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: h) p r4 x% C, o$ d% Z西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
. a) i* [1 Z: J- s最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
% Q: Z1 D2 q4 {. j9 B' {9 }8 D0 rtvb now,tvbnow,bttvb2 f+ _: f" ?0 c, Q N) U8 S" Z3 `3 D7 v
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! w2 V8 o9 k/ [6 O, @0 d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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