[中式食譜] 鴛 鴦 蝦 煮 豆 腐

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7 p& y+ p! e' [* g% `0 R5 {公仔箱論壇材 料
& G/ h' j8 X) b& R7 s. [tvb now,tvbnow,bttvb鮮 蝦 1/2 斤 、 蝦 1/2 、 板 豆 腐 1 磚 、 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 段 少 許
/ o) O  S! S0 Q' u7 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, M5 F, \6 @* ^) U5 W2 u: x
醃 料
- Q3 V: [1 B4 o' N0 j7 V5 o蛋 白 2 茶 匙 、 鹽 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 1 E- l5 n) j5 g5 H

# q' r& D7 J* ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb6 P! @& p) E$ j7 ~& M! l. [4 ?
豉 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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7 E& M/ F& ?" N0 ^做 法( U2 E) }/ b+ c7 y- u9 ~6 A8 k" F6 c1 d
1. 蝦 去 殼 去 腸 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 加 入 醃 料 拌 勻 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 。
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1 r# O9 t6 {1 J% f; R  v3 v; `tvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 洗 淨 ， 過 面 水 浸 軟 。
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! B- S7 h3 e) R0 i4 S3. 豆 腐 切 件 ， 起 油 鑊 中 火 將 豆 腐 件 煎 至 兩 面 金 黃 ， 盛 起 備 用 。
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7 e4 _8 J9 }1 J" z4. 再 起 油 鑊 下 片 、 蝦 、 蝦 爆 香 至 差 不 多 熟 ， 加 入 調 味 料 ， 將 豆 腐 回 鑊 ， 煮 至 汁 液 濃 ， 加 段 即 可 上 碟 。
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6 h1 x) x' ]# P; N. g6 t& v5. 想 飯 盒 更 有 營 養 又 夠 賣 相 ， 可 另 加 幾 粒 車 厘 茄 及 1/3 個 切 片 素 鮑 魚 ！# i7 I  M3 _; f
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