[藥膳] 補 暖 烏 雞 湯

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材 料5.39.217.768 K6 I) E, [& Y
黃 精 / 肉 蓯 蓉 各 2 錢 、 當 歸 / 雪 蛤 膏 各 1 錢 、 烏 雞 1 隻 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量
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做 法5.39.217.76: \4 [2 ^1 T4 \, O5 P$ R, o0 Q
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7 j( `, }0 S$ S2 s: L$ B公仔箱論壇1. 將 黃 精 、 當 歸 及 肉 蓯 蓉 浸 洗 淨 。
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2 [5 A8 y3 p+ a+ }2. 雪 蛤 膏 浸 軟 後 ， 清 走 筋 膜 及 黑 子 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) k) \! T9 v+ f8 N: d: |! t7 L0 n
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3. 將 烏 雞 頭 及 雞 腳 斬 出 ， 再 將 烏 雞 斬 開 一 半 ， 洗 淨 內 臟 及 血 水 。 將 1 片 薑 放 入 滾 水 ， 放 入 烏 雞 件 水 ， 撈 起 備 用 。
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4. 另 外 煮 滾 12 碗 水 ， 先 放 蜜 棗 ， 再 放 2 片 薑 、 烏 雞 件 、 雪 蛤 膏 、 當 歸 、 肉 蓯 蓉 及 黃 精 ， 蓋 用 大 火 煮 10 分 鐘 ， 撇 走 浮 面 的 泡 ， 再 轉 細 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。公仔箱論壇, a# ]1 W5 O  S9 ^, A

6 d8 w9 z8 b: x3 Y9 \貼 士5.39.217.76+ ]/ V0 _. l% v& }( m* c& j% P* ?9 ^
揀 選 雪 蛤 膏 時 ， 應 以 顏 色 亮 白 飽 滿 、 完 整 的 為 之 靚 貨 ， 浸 起 後 可 發 大 十 幾 倍 。