材料: y6 K% O1 J* {6 ^" l
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)5.39.217.76- B, i, y& I1 M$ \' z7 ^* y( D5 L2 I
薑 - 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. ^1 L% L9 X: M% B
蔥 - 2 條公仔箱論壇( T1 |! S0 R% v; Z& m$ I: Q
紹酒 - 2 湯匙
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調味公仔箱論壇* X/ x7 J( l, s! o
蒜茸辣椒醋︰公仔箱論壇9 P6 o# d! o$ G6 m0 r l
蒜茸 - 1 茶匙2 i! ]1 n% y5 g) Y2 l8 ]* e
辣椒茸 - 1 茶匙
& c1 M! w. N% X2 C4 u7 E) q0 d米醋 - 2 湯匙
* o3 g7 Z) Y+ R- }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/8 茶匙
$ Q9 k3 d; }* T# D9 T6 U/ utvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1/2 茶匙+ b! A7 O$ ^$ t* z9 y0 }
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5.39.217.76) F9 l! W6 e, \" r
芡汁 ! D* {% K) M2 p* a2 f$ v R; u5 e
五香鹵水料︰
3 U+ o/ U$ J' B0 p( u: n( q) O公仔箱論壇水 - 12-13 杯5.39.217.76# p; \- Y3 G4 m$ x
粗鹽 - 3 湯匙公仔箱論壇& I; @! ~& |* Y2 V7 ?5 W
五香粉 - 1/2 茶匙
* b4 L) \. g3 ~! o& f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb八角 - 2 粒
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8 w$ d3 f) X# v4 u" Q8 {: _# A% F做法公仔箱論壇. O" D& q2 x# {
1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 ; ~- r* |- ~- K: D* ?1 A: w
2. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 2 |1 r- _; y8 k, m0 X1 T
3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇5 t) s0 T- q& }: E
4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 5.39.217.76- M% D( i6 Q0 z8 P$ G. X# u0 E' I
5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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