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營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |/ G- {3 {+ f% _9 B1 r
# f1 f$ B' I; }: l. c' q. V' j" y可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可公仔箱論壇0 m- ]: m8 t l/ i3 B3 ~" s+ B
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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3 X" P8 a' B0 R% M. f材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)公仔箱論壇* X4 G6 p# j8 u/ F: ^ Q+ Q* f, n1 W
8 \ ]% U8 k6 z5 I0 O2 l5.39.217.76無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.764 m9 y- E; e4 X. E; M" M5 H2 P
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黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條
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橙皮……3片
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/ t6 k& D) |9 _& D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕. \% y; T7 K: |7 x
" T d; V. x" W% P2 G1. 橙皮去除白色部分，備用
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' ?0 F8 p; O: M: H4 \2 ]2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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$ g+ ~# ?9 c4 U( g2 b2 b+ u5.39.217.763. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 E' R |, C% N( r% h8 D
+ F' O, ?# G; r7 C. \- d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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4 f* c$ U+ ~, I0 v5 O, h; i5.39.217.76營養比併（一人份）：- J7 g/ k2 z0 p+ V3 v: n, H
0 g. f* S) y4 f l3 O1 D‧自製低脂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb/ L. i& w" G$ s
t5 K- G% `: X. e; ftvb now,tvbnow,bttvb熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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& g, E( W8 J/ i公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 Q6 A6 I# `* ~+ J
$ R: h4 x W! S7 {0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明+ }, y. d2 }& T |6 k
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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