低GI飲食特輯
& y. w- L' o; ?: B. f公仔箱論壇隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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# B$ A. j: K: j8 \「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。公仔箱論壇3 A6 `+ k- M8 j! t% g. a: F# U I
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3 ?$ w3 r5 ?$ Z所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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2 d9 b. ?$ H u5 Y( k- y影響食物GI值有以下幾大因素：
& F4 |; f9 r1 D% u公仔箱論壇1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。5.39.217.769 K6 y" C$ a9 N8 P8 p: Q" D; l% v
. L% d- G6 q5 {4 Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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+ u! e$ n' a% d* T# m" D0 Itvb now,tvbnow,bttvb4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。tvb now,tvbnow,bttvb2 P% a% N, G3 c, [+ \* }/ q
- |: Q7 T7 ?1 `* L( a9 u6 Y. h" f& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* R" R" J3 o" i9 ~$ Y- P
食物GI值的判斷請參閱下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ N* f5 j; U4 |5 v
低GI
6 l) a' X# x: |! n2 z4 b, U公仔箱論壇（GI≦55）
$ P! x' ^* K; [1 _公仔箱論壇 | 中GI % w; e' o2 n w8 a! V5 {8 C2 H
（56＜GI＜69）
5 [. m4 G, ^, K3 L! B1 K5.39.217.76 | 高GI
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4 n- d- ^; N& F2 S& ` | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ \: q* Z$ _, g! Z# }; H
| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
8 ^4 W7 d7 p; G6 b0 _$ E1 W | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ ( P$ S( ~1 ~0 i! G2 U; N
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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4 J, u+ v2 _7 h& ? 食物GI值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 M6 E# z% f* \6 B' T
8 w; S; ]0 F7 R" p 白米飯 GI值 72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' Q/ T9 B& [6 C
# Q; X+ V) H7 Q5 @ 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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