關心你的健康~ 魚禽畜不能吃的部位
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單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。5.39.217.76' s6 @! r+ C, g6 l
魚「黑衣」
. e0 E4 C$ K- u1 atvb now,tvbnow,bttvb大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
/ ^9 f" q2 i* l" [- {豬脖子的肉疙瘩
: K7 ~# c" @' H# X4 b; ^$ Z; O+ U公仔箱論壇就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。
$ L8 _+ c m# W* p) s食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。- O) e [$ w L( g3 n/ c
雞頭 雞冠
) Q5 E/ k0 T; q4 d$ J尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。
% |5 e& g4 C% H2 z( C: D公仔箱論壇雞脖 鴨脖
* l$ |0 T' W- R, Rtvb now,tvbnow,bttvb這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。5.39.217.76) l& f7 s0 l- y/ r+ @
雞尖或鴨尖
; C9 e0 w$ t7 `4 v- R又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。公仔箱論壇 f5 @4 R9 S$ S, ~; F" {
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又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。
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發表於 2011-5-12 08:51 PM
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