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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb$ A# S* | q& p/ Z! h G2 q. A0 o
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（陳淑安攝)  5.39.217.76" U2 y3 u) W% m4 G
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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0 R S2 V+ c) b■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.76( @; g1 O0 d7 h$ b/ X' K3 y
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&' L4 H6 r" l! T+ s, C+ t
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【旺菜蒸鯪魚肉】: P3 D' e5 T/ `, p2 v& Y
1 u" p; f; h( ftvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富& c2 I6 X9 Y9 R+ d& M
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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2 O; s' p' `6 p' h- P冬菇……3隻
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7 [1 I6 T% V+ e3 {; U7 {公仔箱論壇……3條tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 G; \$ N/ S, z
5.39.217.762 B0 S2 n( J. `+ o: o
黃芽白……180克8 v) s3 v& ^/ y. O$ P
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上湯……120毫升$ B8 o' O' G( e x0 g; x: e1 g
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醃料﹕
4 B0 D F& z& k% U$ C0 a7 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 G# N8 |: t" V1 l4 O: q! Z( s
生抽……2湯匙
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" I5 l8 q( C- I5 b: j4 P/ e7 [- b# F% s公仔箱論壇酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# t4 V6 {' |9 c+ [8 s: o) o
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇3 I/ {3 O B }* @- S1 N$ y) I4 M
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胡椒粉……少許
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) K; F0 L: D/ \ O3 a/ V: c; Z做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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- k' p0 @- h6 ^) N: T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.76( o! w% X+ B/ m* x4 V
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇2 c; ?: M. ~% q$ H. x
7 {, S; m1 g# T, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食- o, `6 }: R3 Y2 P- N; @% Z
# ^4 U+ H5 |% i公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇9 n( i4 d C1 k& \6 I; q
: F7 ]/ V1 W/ R+ M) M( I公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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